Name: Окорочка с картошкой и капустой в утятнице
Total time: T1H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Капуста белокочанная 800 гр; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Картошка 500 гр; Куриные окорочка 2 шт.; Растительное масло 4 стол.л.; Поваренная соль 1 стол.л.; Лавровый лист 1 шт.; Специи сухие 1 чайн.л.; Томатная паста 1 стол.л.; Зелень 20 гр

Вкусное блюдо для полноценного меню! Куриные окорочка с картошкой и капустой в утятнице получаются очень сытной. Это по-настоящему семейное кушанье к обеду или ужину. Для комфортной готовки вам потребуется утятница или казан.

Ингредиенты:

на 8 порций

Капуста белокочанная

800 гр

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Картошка

500 гр

Куриные окорочка

2 шт.

Растительное масло

4 стол.л.

Поваренная соль

1 стол.л.

Лавровый лист

1 шт.

Специи сухие

1 чайн.л.

Томатная паста

1 стол.л.

Зелень

20 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
7 гр.
7 гр.

116

ккал

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Шаг 1:

Как потушить окорочка с картошкой и капустой в утятнице? Подготовьте продукты – овощи помойте и обсушите. Картофель, морковь и лук очистите. Также промойте в холодной воде куриные окорочка. После обязательно их обсушите с помощью салфеток или полотенец.
Шаг 2:

Куриные окорочка разрежьте на 3 части каждый. Можете разрезать и на меньшее или большее число частей.
Шаг 3:

В утятнице разогрейте растительное масло, выложите туда окорочка и обжарьте их на сильном огне около 10 минут. Следите не за временем приготовления, а за степенью готовности мяса. Нужно, чтобы оно покрылось легкой корочкой, изменило цвет.
Шаг 4:

Пока обжариваются окорочка, нарежьте небольшими кубиками репчатый лук.
Шаг 5:

На крупной терке натрите морковь.
Шаг 6:

Обжаренную курицу посыпьте солью и приправами.
Шаг 7:

Добавьте к курице морковку с луком и перемешайте. Продолжайте жарить еще минут 5.
Шаг 8:

Пока курица жарится, нарежьте крупными кубиками картошку.
Шаг 9:

Переложите нарезанную картошку в утятницу к курице, посолите. Я досыпала дополнительно сухие приправы, чтобы картошечка получилась более ароматной. Можете взять готовую сухую смесь для овощей.
Шаг 10:

Картошку с курицей перемешайте и готовьте примерно 5 минут.
Шаг 11:

Пока блюдо тушится, нарежьте капусту крупными кубиками.
Шаг 12:

Добавьте нарезанную капусту в утятницу к остальным продуктам.
Шаг 13:

Томатную пасту разведите в воде до той густоты, которая вас устраивает.
Шаг 14:

Залейте разведенным томатом капусту, положите в утятницу лавровый листик.
Шаг 15:

Утятницу накройте крышкой, огонь сбавьте до слабого и тушите капусту с картошкой и курицей примерно 30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей плиты, степени нарезки и качества посуды.
Шаг 16:

Вымойте зелень и стряхните с нее воду. Зелень мелко нарежьте.
Шаг 17:

Через 30 минут крышку поднимите, слегка перемешайте ложкой верхний слой рагу.
Шаг 18:

Добавьте в утятницу зелень, перемешайте, снова накройте крышкой и тушите еще пару минут, после чего выключите огонь.
Шаг 19:

Подавайте тушеную капусту с картошкой и курицей горячей. Приятного аппетита!