Name: Острое мясо с овощами
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 200 гр; Лук репчатый 0.5 шт.; Морковь 0.5 шт.; Болгарский перец 0.5 шт.; Соль по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Перец острый стручковый 2 гр; Соевый соус 30 мл; Подсолнечное масло 50 мл; Чеснок 1 зубч.; Зелень по вкусу

Острое мясо с овощами - аппетитно, ярко и вкусно! Острое мясо с овощами по предлагаемому рецепту получается очень вкусным, сочным за счет присутствия множества сочных овощей, пряным и острым. Поэтому добавляйте перчики по своим предпочтениям.

Ингредиенты:

на 2 порций

Свинина

200 гр

Лук репчатый

0.5 шт.

Морковь

0.5 шт.

Болгарский перец

0.5 шт.

Соль

по вкусу

Перец красный молотый

по вкусу

Перец острый стручковый

2 гр

Соевый соус

30 мл

Подсолнечное масло

50 мл

Чеснок

1 зубч.

Зелень

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
21 гр.
8 гр.

234

ккал

Острое мясо с овощами - распространенное в последнее время блюдо, пришедшее к нам из китайской кухни. Я не хочу сказать, что у нас не жарили мясо со специями и овощами, но есть несколько существенных отличий. Это, прежде всего, нарезка - все продукты нарезаются кусочками, близкими к тонкой соломке или ленточкам, тогда как у нас принята крупная нарезка мяса и осьалдьных продуктов и, соответственно, более долгая тепловая обработка. Причем нарезается все заранее, до того, как начинаем жарить. Потом обязательно практически всегда наличие соевого соуса, чеснока или имбиря.

Шаг 1:

Готовим острое мясо с овощами - блюдо а-ля китайская кухня. Возьмем для этого мясо (в данном случае это постная свинина), морковь, острый перец свежий и молотый, чеснок, лук, сладкий болгарский перец, зелень, соевый соус и соль, если это необходимо.
Шаг 2:

Предварительно нужно все ингредиенты подготовить, нарезать т.е. соответствующим образом, так как китайская кухня отличается быстрой обжаркой и последовательной закладкой продуктов, т.е. времени на нарезку в процессе приготовления может просто не хватить. Чтобы спокойно готовить блюдо, нарежьте тонкой соломкой морковь, чуть крупнее перец, репчатый лук - тонкими полукольцами, мясо - узкими ленточками.
Шаг 3:

На сковороде разогрейте подсолнечное масло, кстати, на оливковом жарить не рекомендуется по последним данным. В разогретое масло бросьте нарезанное мясо и, быстро помешивая, обжарьте со всех сторон в течение 2-3 минут.
Шаг 4:

Следом влейте на сковороду соевый соус, продолжайте обжарку 2 минуты.
Шаг 5:

Добавьте нарезанный лук, потом морковь, перемешайте, жарьте 3 мнуты.
Шаг 6:

Добавьте пряности, молотый острый перец, несколько колесиков свежего горького перчика.
Шаг 7:

В конце жарки добавьте ленточки болгарского перца, помешайте, доведите все до готовности, но ни в коем случае не превратите все в кашу!
Шаг 8:

Последним штрихом введите нашинкованный мелко предварительно раздавленный чеснок, потомите все еще полминутки.
Шаг 9:

Заправьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и сразу подавайте! Приятного аппетита!