Name: Овощная запеканка из кабачков с картофелем и помидорами
Total time: T2H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Кабачки 1 шт.; Помидоры 4 шт.; Картошка 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Твёрдый сыр 200 гр; Сметана 200 мл; Колбаса полукопченая 300 гр; Растительное масло 3 стол.л.; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу

Ещё один способ приготовить вкуснейшие кабачки! Вкусная запеканка из кабачков с картофелем, помидорами, луком и колбасой – это еще один вариант, как можно приготовить кабачки. Тем более в сезон другие овощи так же доступны. На свой вкус - можете добавить еще и болгарский перец. А мне в этом рецепте больше всего нравится вкус овощей с запеченной сырной корочкой, сыра я бы добавила еще и между овощами! Давайте готовить.

Ингредиенты:

на 8 порций

Кабачки

1 шт.

Помидоры

4 шт.

Картошка

4 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Твёрдый сыр

200 гр

Сметана

200 мл

Колбаса полукопченая

300 гр

Растительное масло

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
12 гр.
7 гр.

157

ккал

Шаг 1:

Ингредиенты.
Шаг 2:

Очищаем кабачок от кожуры, семечек. Нарезаем полукольцами и пластинами толщиной 1-1,5 см. Затем нужно посолить кабачки, добавить специи и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был в специях.
Шаг 3:

Картофель очищаем и нарезаем пластинками как можно тоньше, чтобы он успел запечься вместе с другими овощами. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.
Шаг 4:

Помидоры очищаем от плодоножки, нарезаем кружочками и еще раз пополам. Также нарезаем колбасу.
Шаг 5:

Зеленый лук нарезаем мелко. Твердый сыр натираем на терке с крупными отверстиями.
Шаг 6:

Включаем духовку на 200 градусов. Противень хорошо промазываем растительным маслом и выкладываем слоями ингредиенты: кабачки, помидоры, разделенные полукольца репчатого лука, картофель, колбасу.
Шаг 7:

Так повторяем до конца противня. В зависимости от размера кабачка и противня регулируйте слои. Если места не хватает, то руками сдвигайте слои к началу противня и по краям можно также вдавить оставшиеся ингредиенты. Если, наоборот место остается, то руками надавите на слои, чтобы они равномерно съехали к концу противня.
Шаг 8:

Дополнительно сверху посолите. Распределите зеленый лук по всей поверхности овощей, можно также использовать другую зелень.
Шаг 9:

В тарелке перемешайте натертый твердый сыр с жидкой сметаной.
Шаг 10:

Выкладывайте сырный соус по всей поверхности ложкой и затем равномерно его распределите вилкой.
Шаг 11:

Запекаем при 200 градусах примерно 1-1,5 часа до готовности. У меня запеканка была готова через 1 час 15 минут. Для этого попробуйте кусочек кабачка и картофеля. Если овощи не готовы, а верх уже зарумянился, накройте фольгой и запекайте дальше. Приятного аппетита!