Name: Овощное рагу в горшочках в духовке
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Баклажаны 2 шт.; Молодые кабачки 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Овощной бульон 100 мл; Лимонный сок 2 чайн.л.; Сахар 1 чайн.л.; Зелень по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Полезное, диетическое, из обычных продуктов, самое вкусное! Овощное рагу в горшочках, приготовленное в духовке, получается легким, низкокалорийным, очень деликатным по вкусу. В процессе запекания не используется масло, и в овощах сохраняется больше полезных веществ, чем при жарке или тушении на сковороде.

Ингредиенты:

на 4 порций

Картошка

3 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Баклажаны

2 шт.

Молодые кабачки

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Помидоры

1 шт.

Овощной бульон

100 мл

Лимонный сок

2 чайн.л.

Сахар

1 чайн.л.

Зелень

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
0 гр.
10 гр.

ккал

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать овощное рагу в горшочках в духовке? Подготовьте продукты. Набор овощей и зелени может быть совершенно любым — выбирайте по своему вкусу, наличию и сезону. Рагу можно готовить с предварительной обжаркой овощей на сковороде. Для этого случае вам понадобится растительное масло. Вместо овощного бульона можно использовать обычную воду.
Шаг 2:

Картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте на произвольные кусочки. Я порезала крупными кубиками.
Шаг 3:

Лук очистите от шелухи и также нарежьте. Я разрезала луковицу пополам, затем каждую половинку еще раз пополам и уже четвертинки на кусочки.
Шаг 4:

Морковь очистите и нарежьте. Можете как я, кружочками, можете кубиками, дело вкуса. Или потрите морковь на крупной терке, но в таком случае ее почти не будет заметно в рагу.
Шаг 5:

Баклажан помойте, отрежьте хвостик, нарежьте на кусочки. Я выбрала почти для всех овощей нарезку крупным кубиком, чтобы рагу было красивое.
Шаг 6:

То же самое сделайте и с кабачком. Если у вас не молодой овощ, то предварительно срежьте с него толстую кожуру и вырежьте семена.
Шаг 7:

У болгарского перца вырежьте сердцевину с семенами, а затем порежьте его.
Шаг 8:

Нарежьте чистый сухой помидор. Можете предварительно снять с него кожу.
Шаг 9:

Зелень помойте и обсушите. Мелко порубите ее.
Шаг 10:

Возьмите жаропрочные горшочки. Выложите в них овощи по такому принципу — на дно те, которые готовятся дольше всего, сверху — самые быстрые в готовке. Я положила сначала картофель, лук и морковь.
Шаг 11:

Затем баклажан и кабачок.
Шаг 12:

А сверху перец и помидор.
Шаг 13:

Посыпьте овощи зеленью. Добавьте соль, перец, сахар. Влейте бульон или воду. Не увлекайтесь жидкостью, так как при тушении овощи дадут много сока. Влейте немного лимонного сока.
Шаг 14:

Установите горшочки на противень, накройте их крышками. У меня получилось два горшка по 500 мл и два поменьше.
Шаг 15:

Разогрейте духовку до 180°С. Тушите рагу в течение 40-50 минут, в зависимости от набора овощей. Готовое рагу выньте, немного остудите и подавайте к столу.
Шаг 16:

Можете посыпать его зеленью при подаче и поставить на стол прямо в горшочках, в которых оно запекалось. Или выложить на тарелки. Приятного аппетита!