Name: Печень на сковороде
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриная печень 300 гр; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Простое, вкусное и низкокалорийное блюдо! Многие люди относятся равнодушным к такому продукту как куриная печень. Но, на самом деле, это полезный, вкусный и питательный продукт, из которого можно приготовить множество интересных, полезных и низкокалорийных блюд.

Ингредиенты:

на 2 порций

Куриная печень

300 гр

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
9 гр.
4 гр.

145

ккал

Куриная печень очень полезный продукт, богатый витаминами группы В, фосфором, цинком, магнием и многими другими витаминами. Она улучшает работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунную систему, хорошо влияет на умственную деятельность и улучшает память. Поэтому необходимо как можно чаще включать в меню блюда из куриной печени. Для этого важно приобретать качественные и свежие продукты. Хорошая куриная печень должна быть коричневого цвета с бордовым оттенком, плотной, гладкой, без каких-либо вкраплений и повреждений. Если печень имеет оранжевый оттенок, значит, она неоднократно замораживалась и размораживалась, что говорит и несвежести товара. Рыхлая текстура печень также свидетельствует о старости и испорченности продукта.

Шаг 1:

Куриную печень, если она замороженная, размораживаем при комнатной температуре, охлажденную – промываем, срезаем пленочки и жир.
Шаг 2:

Куриную печень разрезаем на кусочки.
Шаг 3:

Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем кубиками, перьями или колечками, кому как больше нравится.
Шаг 4:

Морковь моем, чистим и натираем на терке или нарезаем соломкой, половинками кружочков, если морковь не крупная.
Шаг 5:

На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Разогреваем его на сильном огне. На масле обжариваем репчатый лук с морковью до мягкости моркови, снимаем овощи со сковороды.
Шаг 6:

На оставшееся на сковороде масло (при необходимости подливаем масло) выкладываем приготовленную печень. Если хочется, чтобы печень получилась с хрустящей румяной корочкой, то ее предварительно можно обвалять в муке, но это значительно повысит калорийность блюда. Жарим печень на сильном огне, перемешивая лопаткой, чтобы печень побелела и зарумянилась, убавляем огонь.
Шаг 7:

Затем в сковороду с печенью возвращаем овощную зажарку. Перемешиваем ингредиенты и жарим их вместе под крышкой еще около 5-7 минут, чтобы печень хорошо прожарилась внутри.
Шаг 8:

Печень готова. Подаем ее к столу как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, она отлично сочетается с макаронами, гречкой и иными крупами, картофельным пюре. Приятного аппетита!