Перловка со строчками
Вкуснейшее и очень питательное блюдо с деликатесными весенними грибами. Строчки, как и сморчки, растут только весной, притом первые в самом начале апреля. Вообще, грибы условно-ядовиты, а в свежем виде даже опасны - мы всегда отвариваем их несколько раз, каждый раз меняя воду. А еще их хорошо бы хотя бы на 15 минут замочить, чтобы выползли насекомые, которые могут быть внутри строчковых шляпок.
Ингредиенты:
на 4 порций
Перловка
1 стак.
Строчки
500 гр
Лук репчатый
300 гр
Сельдерей
3 шт.
Растительное масло
20 гр
Сливочное масло
60 гр
Специи сухие
5 гр
Соль
4 гр
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 4 гр. | ||
|---|---|---|
| 6 гр. | ||
| 18 гр. |
141
ккал
Для приготовления этого блюда замочите на ночь перловую крупу. Грибы также необходимо подготовить, а именно: хорошенько вымыть и проверить на наличие насекомых, порезать на крупные части и отварить в течение 40 минут, слив воду, сполоснув грибы под проточной водой и хорошо отжав. Не пренебрегайте этим этапом, так как без предварительной обработки есть строчки нельзя.
С перловки также нужно слить жидкость, в которой она замачивалась, затем крупу промыть и оставить немного обсохнуть.
Собственно, приготовление блюда:
1. Почистите лук, после чего порубите его на средние кусочки.
2. Нарежьте небольшими кусочками вымытый и обсушенный сельдерей.
3. Теперь подготовленные овощи нужно обжарить, хорошо разогрев сковороду с растительным маслом.
4. Положите грибы, продолжайте готовить все вместе, помешивая 7-10 минут.
5. Добавьте крупу, сливочное масло, специи и соль. Все хорошо перемешайте.
6. Выложите содержимое сковороды в форму для запекания, влейте горячую воду, чтобы все было покрыто жидкостью. Уровень воды должен быть выше уровня крупы примерно на 1,5 см.
7. Поставьте форму, закрытую фольгой, в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут (до готовности крупы). Выключите нагрев и подержите готовое блюдо в остывающей духовки еще минут 25, после чего его можно подавать к столу со свежими овощами и зеленью, любимым соусом.
Приятного аппетита!
С перловки также нужно слить жидкость, в которой она замачивалась, затем крупу промыть и оставить немного обсохнуть.
Собственно, приготовление блюда:
1. Почистите лук, после чего порубите его на средние кусочки.
2. Нарежьте небольшими кусочками вымытый и обсушенный сельдерей.
3. Теперь подготовленные овощи нужно обжарить, хорошо разогрев сковороду с растительным маслом.
4. Положите грибы, продолжайте готовить все вместе, помешивая 7-10 минут.
5. Добавьте крупу, сливочное масло, специи и соль. Все хорошо перемешайте.
6. Выложите содержимое сковороды в форму для запекания, влейте горячую воду, чтобы все было покрыто жидкостью. Уровень воды должен быть выше уровня крупы примерно на 1,5 см.
7. Поставьте форму, закрытую фольгой, в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут (до готовности крупы). Выключите нагрев и подержите готовое блюдо в остывающей духовки еще минут 25, после чего его можно подавать к столу со свежими овощами и зеленью, любимым соусом.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?