Name: Песочная шарлотка с яблоками
Total time: T1H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 300 гр; Сливочное масло 200 гр; Сахар 100 гр; Яйца 3 шт.; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Яблоки 600 гр; Сахар 100 гр; Корица 1 чайн.л.

Подавать можно с шариком ванильного мороженого. Идеальная для чаепития песочная шарлотка с яблоками, которая готовится легко и просто, а на вкус получается восхитительной. Если вы любитель яблочной выпечки, то по достоинству оцените этот рецепт пирога из песочного теста.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

300 гр

Сливочное масло

200 гр

Сахар

100 гр

Яйца

3 шт.

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Яблоки

600 гр

Сахар

100 гр

Корица

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
13 гр.
31 гр.

256

ккал

В одном из рецептов предлагается добавить в яблочную начинку 2 ст. л. кукурузного крахмала. Так начинка будет больше похожа на яблочный джем. А выделяющийся при запекании сок не будет вытекать, а наоборот загустеет. Я крахмал добавлять не стала. И не советую добавлять его, если яблоки и так не очень сочные. В таком случае начинка получится суховатой.

Шаг 1:

Тесто. Для приготовления теста на шарлотку на песочном тесте нам понадобится: мука высшего сорта; холодное сливочное масло; яйца; сахар и разрыхлитель.
Шаг 2:

Муку просеять с разрыхлителем. Я использовала разрыхлитель с шафраном.
Шаг 3:

Холодное сливочное масло нарезать кубиками. В чашу блендера всыпать муку и сливочное масло.
Шаг 4:

Взбить все в мелкую крошку. Можно не взбивать, а перетереть все руками. Но если вам нужно все сделать быстро, то лучше блендера или кухонного комбайна помощника не найти.
Шаг 5:

Отдельно взбить яйца с сахаром до пышности.
Шаг 6:

Высыпать во взбитые яйца мучную крошку и замесить эластичное тесто. По мере вымешивания тесто все меньше и меньше будет липнуть к рукам. Пока в итоге станет совсем нелипким. Если этого не происходит, подсыпать немного муки (1-2 ст. л.). Этого должно хватить.
Шаг 7:

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в морозилку на 40-45 минут. Оно должно хорошо охладиться, чтобы его легко было натирать на терке.
Шаг 8:

Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: душистые кисло-сладкие яблоки; сахар и молотая корица.
Шаг 9:

Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и натереть на крупной терке.
Шаг 10:

Добавить в яблоки сахар и корицу.
Шаг 11:

Все хорошо перемешать. Если яблоки темнеют, ничего страшного.
Шаг 12:

В форму, застеленную пергаментом, натереть половину теста. Утрамбовать тесто руками, сформировать невысокие бортики. Это нужно, чтобы яблочный сок не вытекал из пирога.
Шаг 13:

Сверху выложить яблочную начинку и разровнять.
Шаг 14:

Поверх равномерно натереть остальное тесто.
Шаг 15:

Выпекать шарлотку около 30 минут при 180°С. Слегка охладить пирог, нарезать порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!