Name: Плов из красного риса
Total time: T1H30M
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Красный рис 250 гр; Куриное филе 350 гр; Морковь 1 шт.; Лук 2 шт.; Чеснок 5 зубч.; Растительное масло 3 стол.л.; Барбарис по вкусу; Паприка по вкусу; Зира по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Шафран по вкусу; Вода 500 мл

Чрезвычайно полезный вариант! Скорее сюда! Этот рецепт красного плова далек от традиционного понимания этого блюда. Готовится он не совсем по той же технологии, и вкус у него получается другой. Но попробовать стоит обязательно.

Ингредиенты:

на 5 порций

Красный рис

250 гр

Куриное филе

350 гр

Морковь

1 шт.

Лук

2 шт.

Чеснок

5 зубч.

Растительное масло

3 стол.л.

Барбарис

по вкусу

Паприка

по вкусу

Зира

по вкусу

Перец красный молотый

по вкусу

Шафран

по вкусу

Вода

500 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
5 гр.
15 гр.

129

ккал

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Шаг 1:

Как сделать красный плов? Подготовьте для начала все ингредиенты. Вымойте морковь и лук, очистите их. Почистите и промойте мясо, обсушите его.
Шаг 2:

А вот это наш главный герой - красный рис, как видно, он очень симпатичный. Рис, если нужно, переберите.
Шаг 3:

Подготовьте сразу все специи. Это мои, традиционные для плова: паприка, шафран, барбарис, зира, смесь перцев. Выбирайте свои любимые, состав можно менять по своему вкусу.
Шаг 4:

Репчатый лук нарежьте четверть кольцами.
Шаг 5:

Очищенную морковь нарежьте соломкой.
Шаг 6:

Куриное филе нарежьте кубиком.
Шаг 7:

Налейте в казан немного растительного масла.
Шаг 8:

Положите в казан лук, затем морковь, обжаривайте минут 10, помешивая.
Шаг 9:

Затем добавьте куриное филе, обжаривайте еще 10 минут. Для этого плова я выбрала специально именно куриное филе - так плов получится более диетическим. Вы можете взять любое другое мясо.
Шаг 10:

Пока обжариваются овощи с мясом, промойте красный рис под проточной водой.
Шаг 11:

Через 10 минут в казан добавьте специи, соль, все перемешайте.
Шаг 12:

Поверх зажарки выложите в казан красный рис.
Шаг 13:

Влейте воду - соотношение риса и воды такое же, как и для традиционного белого риса 1:2. Варите от закипания на самом медленно огне. На упаковке указана информация, что варится рис 35-45 минут. У меня варился почему-то дольше - около часа. Смотрите по готовности риса.
Шаг 14:

Через указанное время наш красный плов готов!
Шаг 15:

Приятного аппетита!