Name: Плов с куриным филе на сковороде
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 250 гр; Рис 0.75 стак.; Вода 1.5 стак.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 3 зубч.; Аджика 0.25 чайн.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Зелень 20 гр; Соль по вкусу

Сытный, ароматный, из обычных продуктов, на ужин! Плов с куриным филе на сковороде — рецепт простого, но вкусного блюда, которое готовится из доступных ингредиентов. Такой плов делается намного быстрее, чем с любым другим мясом. При этом курица получается нежной, а рис остается рассыпчатым.

Ингредиенты:

на 4 порций

Куриное филе

250 гр

Рис

0.75 стак.

Вода

1.5 стак.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

3 зубч.

Аджика

0.25 чайн.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Зелень

20 гр

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
4 гр.
16 гр.

127

ккал

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в
.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью
.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.

Шаг 1:

Как сделать плов с куриным филе на сковороде? Подготовьте продукты. Овощи и зелень помойте, куриное филе разморозьте (если оно было заморожено), сполосните и обсушите бумажным полотенцем. Рис лучше подойдет круглозерный, не пропаренный. Зелень и специи берите по вкусу.
Шаг 2:

Для приготовления плова возьмите широкую сковороду с толстым дном и налейте в нее растительное масло. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Лук почистите, порежьте и положите в сковороду с маслом.
Шаг 3:

Куриное филе порежьте на одинаковые средние кусочки и положите в сковороду с луком. Филе можно взять совершенно любое — у меня грудка, и в этом плове она получается не сухая.
Шаг 4:

Морковь почистите, и нарежьте тонкой соломкой. Положите ее в сковороду с луком и филе. Если не любите морковь соломкой, можете натереть на крупной терке или нарезать мелким кубиком.
Шаг 5:

Поставьте сковороду на средний огонь, закройте крышкой. Тушите мясо с овощами в течение 7 минут, иногда перемешивая, чтобы не пригорело.
Шаг 6:

Чтобы рис для плова не слипся и не превратился в кашу, хорошенько его промойте. Сделайте это, заливая рис теплой водой и тихонько перетирая его ладонями. После этого слейте воду и снова залейте чистой. Делайте так до прозрачной воды. При таком способе смывается крахмал, который и делает рис липким.
Шаг 7:

Положите рис в сковороду с обжаренными овощами, филе и разровняйте.
Шаг 8:

Влейте в сковороду горячую воду, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 9:

Добавьте в сковороду сухую аджику. Можете заменить ее на барбарис, зиру или смесь специй для плова.
Шаг 10:

Зелень мелко порубите и добавьте в сковороду с пловом.
Шаг 11:

Чеснок вымойте и, не очищая, воткните в рис.
Шаг 12:

Доведите все до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь до минимального. Готовьте плов в течение 25 минут, до готовности риса. Во время приготовления плов не перемешивайте, чтобы он не превратился в кашу.
Шаг 13:

Снимите плов с огня и оставьте еще на 10 минут под крышкой. За это время рис впитает всю жидкость и дойдет до нужного состояния. Снимите крышку и перемешайте.
Шаг 14:

Переложите плов в большую тарелку, наверх положите дольки чеснока и подавайте к столу.
Шаг 15:

Приятного аппетита!