Name: Плов с томатной пастой и свининой в кастрюле на плите
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Свинина 800 гр; Рис 2 стак.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Поваренная соль 1 чайн.л.; Специи сухие 1 чайн.л.; Растительное масло 6 стол.л.; Томатная паста 1 стол.л.; Вода 4 стак.

Вкусный плов со свининой готовим с томатом в кастрюле. Приготовление плова в кастрюле отличается от традиционного в казане тем, что мясо обжаривается отдельно на сковородке, а затем переносится в кастрюлю. Лук и морковку в этом рецепте предварительно не жарим, а кладем сырыми на жареное мясо. В рецепте используется томатная паста – вкус плова получается более выразительным.

Ингредиенты:

на 6 порций

Свинина

800 гр

Рис

2 стак.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Поваренная соль

1 чайн.л.

Специи сухие

1 чайн.л.

Растительное масло

6 стол.л.

Томатная паста

1 стол.л.

Вода

4 стак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
11 гр.
16 гр.

192

ккал

Шаг 1:

Для приготовления плова в кастрюле обязательно нужно брать кастрюлю с утолщенным дном, так как плов должен долго томиться на маленьком огне под крышкой и не пригореть. На 6 порций возьмем 800 г мякоти свинины, 2 стакана риса, морковку и луковицу, столовую ложку томатной пасты, 6 столовых ложек растительного масла, по чайной ложке соли и специй для плова.
Шаг 2:

В кастрюлю вливаем 4 столовых ложки растительного масла, в сковородку – две.
Шаг 3:

Свинину нарезаем крупными кусочками, как на гуляш.
Шаг 4:

Укладываем нарезанное мясо в сковородку с растительным маслом.
Шаг 5:

Жарим свинину на сильном огне, перемешивая, в течение 15 минут.
Шаг 6:

Тем временем очищенные лук и морковку нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 7:

Нарезанные лук и морковь укладываем на дно кастрюли в растительное масло.
Шаг 8:

Через 15 минут жарки свинина зарумянится и жидкость со сковородки испарится. Сковородку снимаем с плиты.
Шаг 9:

Обжаренную свинину укладываем в кастрюлю на овощи.
Шаг 10:

Затем посыпаем мясо солью и специями.
Шаг 11:

Рис хорошо промываем холодной водой.
Шаг 12:

Промытым рисом накрываем слой жареного мяса в кастрюле.
Шаг 13:

Сверху рис посыпаем оставшейся солью со специями.
Шаг 14:

Томатную пасту разводим в стакане теплой воды.
Шаг 15:

Затем разведенный томат вливаем в кастрюлю, доливаем еще 3 стакана горячей воды и ставим кастрюлю на сильный огонь.
Шаг 16:

Через полминуты огонь выставляем на минимум, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем плов готовиться в течение часа. Крышку до готовности плова не поднимаем.
Шаг 17:

Через час плов со свининой в кастрюле готов. Кастрюлю снимаем с плиты, крышку открываем и перемешиваем.
Шаг 18:

Горячий плов со свининой сразу же раскладываем в тарелки и подаем на стол.
Шаг 19:

А к плову подаем овощи – свежие или консервированные по сезону.