Постные картофельные драники с грибами
Замечательный рецепт очень популярного блюда! Постные драники с грибами без добавления яиц! Очень вкусный и простой рецепт приготовления блюда из картошки!
Ингредиенты:
на 8 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 3 гр. | ||
|---|---|---|
| 2 гр. | ||
| 15 гр. |
Первое упоминание о драниках относится к 1830 году, где их приготовление, под влиянием немецкой кухни, (они тогда были известны как немецкие картофельные оладьи) описал польский повар Ян Шитлер - автор первых систематических книг по кулинарии.
Название "драники" берет свое начало из старорусского языка и происходит оно от слова "драть", то есть тереть. Драники готовят из сырого картофеля, который еще до появления тёрки "драли" на заостренной доске, с добавлением соли, яиц и муки, которая связывает крахмал. По вашему желанию и вкусу можно добавить лук, чеснок и различные специи. Полученное тесто перемешивают и жарят на сковороде с добавлением свиного жира или растительного масла. Драники являются неотъемлемым атрибутом большинства кухонь, в первую очередь конечно белорусской, затем украинской, русской, польской и еврейской.
Картофельные блины и оладьи можно встретить практически везде, где в пищу употребляется картофель — от Латинской Америки до Северной Европы.
-
Шаг 1:
Произвольно, но не очень мелко, нарезаем репчатый лук и три зубчика чеснока.
-
Шаг 2:
В разогретую с добавленным оливковым маслом сковороду выкладываем нарезанный лук с чесноком и помешивая обжариваем до золотистости.
-
Шаг 3:
Выкладываем обжаренный лук с чесноком в отдельную миску.
-
Шаг 4:
Мытые и очищенные шампиньоны нарезаем ровными пластинками.
-
Шаг 5:
Выкладываем шампиньоны в разогретую сковороду с добавленным в нее оливковым маслом.
-
Шаг 6:
Обжариваем шампиньоны, периодически помешивая до полного выпаривания воды, выкладываем в отдельную миску к луку с чесноком и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
-
Шаг 7:
Натираем на крупной терке картофель.
-
Шаг 8:
Натираем также на крупной терке морковь.
-
Шаг 9:
В миску к картофелю с морковью добавляем просеянную через сито муку, в количестве пяти столовых ложек.
-
Шаг 10:
В отдельной миске перемешиваем столовую ложку картофельной массы с добавленными в нее грибами и приготавливаем лепешку.
-
Шаг 11:
Выкладываем лепешки из картофеля с грибами обжаривать в разогретую сковороду.
-
Шаг 12:
Обжариваем по семь минут каждую из сторон и в результате получаем золотистые драники.
-
Шаг 13:
Драники выкладываем на тарелку, украшаем нарезанным пластинками редисом, добавляем по вкусу остро-сладкий соус, приправу "хреновина", грибы и зелень петрушки. Желаю всем приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?