Ребра косули в духовке
Супер-рецепт для настоящих мужчин и их повелительниц! Вкусно! Готовь! Ребра косули в соусе барбекю - это вот прямо то что надо для мужских посиделок или развального (в хорошем смысле слова, с пивом и беседами) семейного ужина.

Ингредиенты:
на 8 порций
Мясо косули
2 кг
Растительное масло
4 стол.л.
Соль
0.5 стол.л.
Перец черный молотый
0.5 чайн.л.
Оливковое масло
50 гр
Смесь трав
5 гр
Чеснок
5 зубч.
Горчица
1 чайн.л.
Растительное масло
3 стол.л.
Лук репчатый
2 шт.
Специи сухие
0.5 чайн.л.
Соевый соус
100 мл
Бальзамический уксус
1 чайн.л.
Томатная паста
2 стол.л.
Вода
150 мл
Макронутриенты:
на 100 гр.
16 гр. | ||
---|---|---|
10 гр. | ||
4 гр. |
138
ккал
1. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Смешайте все ингредиенты для маринада и обмажьте ими мясо. Оставьте от получаса до суток. Если на сутки - то в холодильнике под пленкой (или в пакете).
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте ребрышки до золотистой корочки. Включите греться духовку (200 градусов).
3. Сложите обжаренные ребра на противень, поставьте в духовку и запеките (минут 40, но следите и пробуйте).
4. В это время сделайте соус. Для этого нарежьте мелко лук и обжарьте его на сковороде с маслом. Добавьте соевый соус, томатную пасту, бальзамик и воду. Можно добавить травы и специи по вкусу. Уварите соус до однородности и густоты.
5. Готовые ребрышки достаньте на блюдо и щедро полейте соусом.
И тут есть варианты. Ребра можно разрезать, а можно оставлять цельным полотном. В первом случае больше поджаристого мяса, во втором оно сочнее. И еще - во время запекания ребра можно смазывать соусом пару раз, тогда соус станет очень вкусной корочкой. Для этого случая я бы добавила в соус пару чайных ложек меда и звездочку бадьяна (потом ее нужно выбросить или положить на противень с мясом).
Приятного!
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте ребрышки до золотистой корочки. Включите греться духовку (200 градусов).
3. Сложите обжаренные ребра на противень, поставьте в духовку и запеките (минут 40, но следите и пробуйте).
4. В это время сделайте соус. Для этого нарежьте мелко лук и обжарьте его на сковороде с маслом. Добавьте соевый соус, томатную пасту, бальзамик и воду. Можно добавить травы и специи по вкусу. Уварите соус до однородности и густоты.
5. Готовые ребрышки достаньте на блюдо и щедро полейте соусом.
И тут есть варианты. Ребра можно разрезать, а можно оставлять цельным полотном. В первом случае больше поджаристого мяса, во втором оно сочнее. И еще - во время запекания ребра можно смазывать соусом пару раз, тогда соус станет очень вкусной корочкой. Для этого случая я бы добавила в соус пару чайных ложек меда и звездочку бадьяна (потом ее нужно выбросить или положить на противень с мясом).
Приятного!
Другие рецепты
В чем готовим?