Сабджи с сыром
Рецепт из Индии! Овощи, тушенные в сливках с сыром! Это восточное овощное рагу получается всегда очень сочным, ароматным, ярким и легким. Подойдет вегетарианцам, тем кто поститься или хочет облегчить свое питание.
Ингредиенты:
на 4 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 9 гр. | ||
| 5 гр. |
Это блюдо можно готовим совершенно по-разному.
В классическом рецепте используют масло Ги, сыр панир и коровьи сливки. Но можно заменять масло на сливочное или кокосовое. Также сыр заменяют на адыгейский сыр или сыр тофу. С кокосовым маслом, кокосовыми сливками и сыром тофу этот рецепт подойдет и веганам.
Бывает в этот рецепт добавляют грибы. Специи тоже можно добавлять разнообразные.
Из овощей можно класть все, что у вас есть. Картошка, белокочанная капуста, кабачок, баклажан, тыква, томаты. От этого вкус конечно будет разниться. Также можно не тушить овощи, а запекать в духовке. Вариантов много.
Так что пробуйте, эксперементируйте и, я думаю, это блюдо будет часто появляться на вашем столе.
Приятного аппетита!
-
Шаг 1:
Подготовим ингредиенты для нашего сабджи с сыром.
-
Шаг 2:
Почистим и порежем лук на средние кусочки, не сильно мелко.
-
Шаг 3:
Отправим лук в казан с разогретым кокосовым маслом и подогретым на нем тмином. На медленном огне поджарим до легкой прозрачности.
-
Шаг 4:
Тем временем почистим морковь и порежем ее на кружочки, а потом на пополам. Отправим ее к луку в казан.
-
Шаг 5:
Нальем немного воды, чтобы овощи тушились.
-
Шаг 6:
Добавим к луку и моркови цветную капусту. У меня она замороженная, поэтому уже помытая и порезанная. Если у вас свежая, то помойте ее и разберите на соцветия.
-
Шаг 7:
Затем возьмем брокколи, помоем и разберем на соцветия, и также отправим в казан к остальным овощам. Дольем еще воды, можно на половину в сравнении с уровнем овощей. Они частично будут тушиться как бы на пару и потом все равно размякнут и уменьшаться в размерах, чтобы не было слишком много жидкости. Оставим тушиться овощи около 5-10 минут.
-
Шаг 8:
Тем временем порежем сыр на небольшие кубики. Размром где-то около 1х1 см.
-
Шаг 9:
Отправим сыр на сковороду с разогретым кокосовым маслом и подогретой на нем куркумой. Перемешаем сыр на сковородке, чтобы он приобрел красивый желтый цвет и, помешивая, слегка подрумяним его.
-
Шаг 10:
Добавим к овощам кокосовые сливки и соль и потушим еще несколько минут до готовности всех овощей. Выкладывая овощи на тарелки, сверху посыпаем поджаренным в куркуме сыром. Сабджи с сыром готов!
Другие рецепты
В чем готовим?