Шакшука классическая
Настоящий восточный завтрак на твоем столе! Шакшука классическая - это рецепт стран Ближнего востока, который представляет собой яйца, приготовленные в соусе из помидор, лука, перца и приправ. Традиционно это блюдо подают на завтрак. Оно просто и быстро готовится, при этом очень сытно и питательно. Едят шакшуку с питой - разновидностью пресного хлеба, распространенного на Востоке. Также к ней подают хумус и свежие овощи. Закончите трапезу чашечкой крепкого восточного кофе - и, считайте, что ваш день уже наполовину удался!
Ингредиенты:
на 3 порций
Лук
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Болгарский перец
1 шт.
Перец острый стручковый
по вкусу
Помидоры
2 шт.
Томатная паста
2 стол.л.
Яйца
3 шт.
Зира
по вкусу
Кинза, кориандр
по вкусу
Тмин
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 5 гр. | ||
|---|---|---|
| 3 гр. | ||
| 6 гр. |
66
ккал
Для приготовления шакшуки лучше всего подойдет чугунная сковорода. Ее надо предварительно поставить на огонь и разогреть в ней оливковое масло. Если оливкового нет, можно взять любое растительное.
Очищенный лук порезать полукольцами и отправить на сковороду. Туда же добавить порезанный чеснок. Не используйте чеснокодавку, режьте чеснок, тогда он лучше отдаст свой вкус и аромат. Жарим их на среднем огне несколько минут.
В это время подготовим помидоры. Их надо очистить от кожицы. Для этого заранее кипятим воду и опускаем в нее надрезанные крест накрест помидоры. Держим их в кипятке минуту и сразу перемещаем в холодную воду. Тогда шкурку можно будет без труда снять. Помидоры режем на средние кубики.
Болгарский перец режем полосками, острый колечками. Выкладываем на сковороду помидоры и оба вида перца. Теперь надо все хорошо перемешать и потушить несколько минут. Огонь чуть уменьшаем, чтобы наш соус не подгорел.
Далее надо добавить в соус томатную пасту. Я люблю использовать протертые помидоры, они более натуральные и вкусные, но их надо больше, где-то полстакана. И наливаем немного воды или бульона, здесь смотрите по вкусу. Соус получится немного жидким, это не страшно, мы будем его уваривать.
Теперь самое главное - специи. Именно они превратят обычную яичницу с помидорами в знаменитую шакшуку. Обязательно надо добавить зиру, тмин и кориандр - их сочетание придаст блюду неповторимый восточный аромат. Паприка, базилик, орегано - это уже на ваш вкус, но без вышеупомянутых трех будет уже не то.
Итак, мы посолили и приправили соус, он проварился и загустел, настало время яиц. Делаем в соусе ложкой небольшие углубления и разбиваем в них яйца. Старайтесь, чтобы желток при этом не разбился. Теперь огонь уменьшаем и доводим яйца до готовности - белок должен схватиться, а желток остаться жидким. На это уйдет минут пять.
Осталось помыть и порезать зелень, лучше, если это будет кинза, но и укроп с петрушкой подойдут. Посыпаем шакшуку зеленью и подаем к столу. Традиционно это делают прямо на сковороде, в которой она готовилась, так получается еще вкуснее.
Очищенный лук порезать полукольцами и отправить на сковороду. Туда же добавить порезанный чеснок. Не используйте чеснокодавку, режьте чеснок, тогда он лучше отдаст свой вкус и аромат. Жарим их на среднем огне несколько минут.
В это время подготовим помидоры. Их надо очистить от кожицы. Для этого заранее кипятим воду и опускаем в нее надрезанные крест накрест помидоры. Держим их в кипятке минуту и сразу перемещаем в холодную воду. Тогда шкурку можно будет без труда снять. Помидоры режем на средние кубики.
Болгарский перец режем полосками, острый колечками. Выкладываем на сковороду помидоры и оба вида перца. Теперь надо все хорошо перемешать и потушить несколько минут. Огонь чуть уменьшаем, чтобы наш соус не подгорел.
Далее надо добавить в соус томатную пасту. Я люблю использовать протертые помидоры, они более натуральные и вкусные, но их надо больше, где-то полстакана. И наливаем немного воды или бульона, здесь смотрите по вкусу. Соус получится немного жидким, это не страшно, мы будем его уваривать.
Теперь самое главное - специи. Именно они превратят обычную яичницу с помидорами в знаменитую шакшуку. Обязательно надо добавить зиру, тмин и кориандр - их сочетание придаст блюду неповторимый восточный аромат. Паприка, базилик, орегано - это уже на ваш вкус, но без вышеупомянутых трех будет уже не то.
Итак, мы посолили и приправили соус, он проварился и загустел, настало время яиц. Делаем в соусе ложкой небольшие углубления и разбиваем в них яйца. Старайтесь, чтобы желток при этом не разбился. Теперь огонь уменьшаем и доводим яйца до готовности - белок должен схватиться, а желток остаться жидким. На это уйдет минут пять.
Осталось помыть и порезать зелень, лучше, если это будет кинза, но и укроп с петрушкой подойдут. Посыпаем шакшуку зеленью и подаем к столу. Традиционно это делают прямо на сковороде, в которой она готовилась, так получается еще вкуснее.
Другие рецепты
В чем готовим?