Name: Шницель из говядины на сковороде
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Филе говядины 400 гр; Растительное масло 80 мл; Яйца 2 шт.; Панировочные сухари 4 стол.л.; Мука 3 стол.л.; Сметана 1 стол.л.; Хмелисунели; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Нежное, сочное, в хрустящей панировке - к любому гарниру. Шницель из говядины - отличное горячее блюдо для повседневного обеда на скорую руку или ужина в кругу семьи. Благодаря панировке в мясе сохраняются все соки и оно получается особенно вкусным. Подойдет и для праздничного стола.

Ингредиенты:

на 4 порций

Филе говядины

400 гр

Растительное масло

80 мл

Яйца

2 шт.

Панировочные сухари

4 стол.л.

Мука

3 стол.л.

Сметана

1 стол.л.

Хмели

сунели

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
23 гр.
9 гр.

280

ккал

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.
Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай
.

Шаг 1:

Как сделать вкусные шницели из говядины на сковороде? Очень быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы мясо получилось сочнее, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины. Помимо соли и перца можете добавить свои специи по вкусу. Я добавила немного хмели-сунели.
Шаг 2:

Кусок говядины нарежьте поперек волокон пластинами толщиной не более 1 см. Говядину выбирайте без жил, пленок. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.
Шаг 3:

Каждый ломтик тщательно отбейте молоточком с двух сторон. Затем каждый кусочек мяса посолите и поперчите.
Шаг 4:

Яйца соедините со сметаной, солью и перцем.
Шаг 5:

Взбейте до однородности. Яйца должны полностью соединиться со сметаной.
Шаг 6:

Муку для панировки высыпьте в миску. В муку также можете добавить немного соли по желанию. Говяжьи ломтики слегка обваляйте в муке, так кляр будет лучше обволакивать мясо.
Шаг 7:

Затем обмакните мясо во взбитые яйца.
Шаг 8:

И тщательно обваляйте мясные шницели с двух сторон в сухарях. Панировочные сухари можете взять готовые магазинные или сделать такие самостоятельно из подсушенного в духовке хлеба.
Шаг 9:

В сковороде на среднем огне разогрейте часть растительного масла и обжарьте на нем шницели примерно по 3-5 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Готовые шницели переложите на тарелку. На сковороде можете разогреть еще немного масла и обжарьте следующую партию шницелей.
Шаг 10:

Подавайте шницели с любым гарниром, салатом из свежих овощей или просто так. Приятного аппетита!