Name: Скумбрия с сыром запеченная в духовке
Total time: T1H20M
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Скумбрия 1 шт.; Картошка 3 шт.; Твёрдый сыр 30 гр; Плавленый сыр 90 гр; Лимоны 0.33 шт.; Чеснок 4 зубч.; Сметана 1 стол.л.; Растительное масло 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Аппетитно, бюджетно, из обычных продуктов, на ужин! Скумбрия с сыром, запеченная в духовке, отлично подойдет для любого застолья. Она получается очень нежной, с хрустящей корочкой. Скумбрия запекается вместе с картошкой, что значительно экономит время, а также посуду.

Ингредиенты:

на 2 порций

Скумбрия

1 шт.

Картошка

3 шт.

Твёрдый сыр

30 гр

Плавленый сыр

90 гр

Лимоны

0.33 шт.

Чеснок

4 зубч.

Сметана

1 стол.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
11 гр.
10 гр.

154

ккал

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Шаг 1:

Как запечь скумбрию с сыром в духовке? Подготовьте продукты. Скумбрию возьмите самую свежую, без повреждений и посторонних запахов. У свежей рыбы упругая мякоть, не мутные глаза и розовые жабры. Если это не так, от рыбы лучше отказаться. Сыр выбирайте качественный, без растительных добавок.
Шаг 2:

Подготовьте картофель. Хорошо помойте его, очистите и нарежьте дольками-лодочками. Если не любите такую нарезку, то можете порезать кубиком или кружочками.
Шаг 3:

Положите картофель в кастрюлю, залейте его водой и поставьте на огонь. Посолите и доведите до кипения, после чего проварите картофель на среднем огне 7-10 минут, до полуготовности. Затем снимите с огня и полностью слейте воду. Таким образом картофель запечется одновременно с рыбой.
Шаг 4:

Скумбрию помойте, отрежьте голову и хвост. Очистите ее от внутренностей и разделайте на филе. Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус.
Шаг 5:

Филе ополосните и обсушите при помощи бумажного полотенца, затем посолите и поперчите. Я использую просто свежемолотый черный перец, но можно взять и другие специи. Полейте рыбу лимонным соком и уберите в холодильник на 30 минут для маринования.
Шаг 6:

Плавленый сырок натрите на мелкой терке. Чтобы он легче натирался, его предварительно лучше немного заморозить. Добавьте к сыру натертый чеснок и перемешайте.
Шаг 7:

Включите духовку на разогрев до 180 градусов. В форму для запекания влейте растительное масло и смажьте ее, уложите одну половинку скумбрии кожей вниз.
Шаг 8:

Вокруг филе разложите сваренные дольки картофеля.
Шаг 9:

На первую половинку скумбрии положите сырную начинку и распределите ее по всей поверхности.
Шаг 10:

Накройте сыр второй половинкой скумбрии, немного прижмите.
Шаг 11:

Смажьте верх скумбрии и картофеля сметаной, все сверху поперчите.
Шаг 12:

Поставьте форму с рыбой и картофелем в горячую духовку и запекайте в течение 20 минут. Затем выньте форму из духовки и посыпьте натертым на мелкой терке твердым сыром.
Шаг 13:

Поставьте блюдо снова в духовку и запекайте его еще 10-15 минут, до желаемой корочки.
Шаг 14:

Готовую скумбрию выньте из духовки, переложите на тарелку вместе с картошкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!