Name: Соус для пельменей с уксусом в домашних условиях
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Уксусная эссенция 0.5 чайн.л.; Аджика 1 гр; Дижонская горчица 0.25 чайн.л.; Мёд по вкусу; Соль по вкусу; Вода 0.33 стак.

Соус для пельменей с уксусом - это остро и аппетитно! Соус для пельменей с уксусом в домашних условиях - этот рецепт для любителей острых и пряных блюд. Такой соус усиливает аппетит и дополняет вкусовой букет любых мясных пельменей, жирность которых приглушает кислота соуса. Еще в него для мягкости можно добавить немного любого растительного масла - ну это тоже дело вкуса.

Ингредиенты:

на 3 порций

Уксусная эссенция

0.5 чайн.л.

Аджика

1 гр

Дижонская горчица

0.25 чайн.л.

Мёд

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

0.33 стак.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

0 гр.
0 гр.
0 гр.

ккал

Соус для пельменей с уксусом в домашних условиях готовят по-разному. Часто для быстрого соуса используют просто воду, смешанную с уксусом и солью, иногда в эту смесь добавляют раздавленный чеснок, черный молотый перец или мелко нарезанную зелень. Здесь, как и в любых других случаях, все играет вкус. На вкус и цвет, как известно, канонов нет.
Иногда соус делают на основе бульона, в котором варились пельмени. Я тот вариант никогда не использую, так как мне не нравится вкус муки, остающийся в бульоне, смешанный с уксусом. Мне это напоминает нечто несообразное, какое-то волглое сочетание. Именно поэтому я всегда использую чистую кипяченую охлажденную воду.

Шаг 1:

Для приготовления острого соуса для пельменей с уксусом в домашних условиях предлагаю следующий набор продуктов: воду, уксус, абхазскую аджику, дижонскую горчицу, мед для смягчения вкуса, соль и зелень укропа для украшения и аромата.
Шаг 2:

Для начала смешайте до однородного состояния воду, аджику и мед. Проследите, чтобы мед полностью растворился.
Шаг 3:

Добавьте немного дижонской горчицы (на самом деле можно обойтись и без нее, но горчица придает некую кисловатую горечь, в отличие от острой горечи аджики, особенно абхазской, которую мы используем в этом рецепте.
Шаг 4:

Теперь добавьте уксус, все пропорции ингредиентов даны приблизительно - вкус у каждого разный, поэтому я даю количество компонентов то, которое устраивает меня, сын, например, может вообще развести водой уксус и просто запивать этой кислющей жидкостью пельмени!
Шаг 5:

Полученный соус по вкусу посолите и снова перемешайте. Соус для пельменей с уксусом в домашних условиях готов! Его можно приготовить загодя, а подать, когда пельмени сварятся.
Шаг 6:

Подавайте готовый соус для пельменей с уксусом в домашних условиях к пельменям или другим мясным блюдам.