Name: Соус карри в домашних условиях
Total time: T1H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Лук репчатый 2 шт.; Мясной бульон 500 мл; Карри 1 стол.л.; Чеснок 2 зубч.; Соль 1 десерт.л.; Имбирь 10 гр; Сливочное масло 20 гр; Яблоки 1 шт.

Пряный, ароматный соус преобразит любое блюдо! Карри-популярное блюдо Востока. В Индии с карри подают мясо, овощи, рис, бобовые. Порошок карри содержит большое количество пряностей за счет чего блюдо получается невероятно ароматным! Буквально столовая ложка такого соуса и мысленно вы уже в Индии.

Ингредиенты:

на 5 порций

Лук репчатый

2 шт.

Мясной бульон

500 мл

Карри

1 стол.л.

Чеснок

2 зубч.

Соль

1 десерт.л.

Имбирь

10 гр

Сливочное масло

20 гр

Яблоки

1 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
3 гр.
5 гр.

ккал

Порошок карри богат на специи и травы. Сюда входит и куркума, и тмин, и перец чили, и гвоздика, и пажитник, и мускатный орех. Состав очень богатый и насыщенный, всего не перечесть. За счет куркумы блюдо приобретает такой яркий, солнечный цвет, имбирь и чили вносят согревающие нотки. Буквально щепотка карри может преобразить любые отварные овощи, рис или мясо.

Шаг 1:

Для приготовления соуса карри потребуется яблоко кислых сортов, репчатый лук, соль, порошок карри, чеснок, немного свежего имбиря и куриный бульон. Приступим к приготовлению. Лук нарезать небольшим кубиком, чеснок натереть на мелкую тёрку или мелко порубить ножом.
Шаг 2:

На сливочном масле обжарить лук до прозрачности на небольшом огне. Добавить чеснок и обжаривать еще около двух минут. Яблоко очистить от шкурки и семечек и натереть на крупную терку. Добавить к луку и протушить 3-4 минуты.
Шаг 3:

Добавить соль, порошок карри и натёртый на мелкую терку имбирь. По желанию можно добавить немного красного острого перца и куркумы. Перемешать и обжарить 1 минуту.
Шаг 4:

Добавить бульон и тушить на небольшом огне около 20 минут.Куриный бульон можно заменить на овощной. На нашем столе курица-частый гость, я ее разделываю, ножки и грудка идут во вторые блюда, а из остовов и крылышек я варю бульон, и при необходимости разливаю его по небольшим контейнерами, храню в морозилке.
Шаг 5:

Пробить соус блендером до однородности, и проварить еще 5 минут. Густоту соуса можно регулировать самостоятельно, если хотите соус погуще, уваривать необходимо подолше. В соус можно добавить немного порубленной зелени.
Шаг 6:

Такой соус идеально подойдет к курице. Куриное филе можно порезать небольшим кубиком, обжарить, залить соусом и протушить. Можно взять уже готовое мясо и просто полить соусом сверху при подаче. На гарнир идеально подойдут рис, макароны или овощи. Приятного аппетита!