Соус на соевом молоке
Одновременно сладкий и острый! Приготовь утонченный веганский соус! Обожаю этот соус, потому что это просто взрыв вкуса - настолько гармонично сочетаются между собой все его составляющие. Орешки добавляют нежности, молоко - сливочный вкус, уксус и лимонный сок - кислинку, а лук и чеснок - нотку пикантности.
Ингредиенты:
на 8 порций
Овощной бульон
60 мл
Лук
160 гр
Сушеный лук
2 гр
Чесночный порошок
0.25 чайн.л.
Соль
1 чайн.л.
Перец черный молотый
0.25 чайн.л.
Кешью
1.5 стак.
Яблочный уксус
1 стол.л.
Лимонный сок
1 стол.л.
Укроп
1 чайн.л.
Соевое молоко
180 мл
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 13 гр. | ||
| 9 гр. |
164
ккал
Прежде чем начинать готовить соус, залейте кешью на 2-3 часа водой.
1. Вылейте бульон в глубокую сковороду и поставьте на средний огонь.
2. Лук почистите и нарежьте кубиками или тонкими полукольцами вдоль, добавьте его в нагретый бульон, перемешайте, а через 1-2 минуты убавьте нагрев до минимального.
3. Положите измельченный сушеный лук, чесночный порошок, половину соли и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
4. Готовьте лук 20 минут на слабом огне. Не забывайте время от времени помешивать. Если содержимое сковороды станет слишком густым, добавьте еще 1-2 столовые ложки бульона (можно заменить водой).
5. Кешью сполосните под проточной водой, выложите на бумажное полотенце, чтобы орешки немного обсохли, затем поместите их в чашу блендера.
6. К орешкам добавьте уксус, лимонный сок, укроп и оставшуюся соль. Измельчите все вместе, после чего влейте треть соевого молока. Перемешивайте до однородности. Возможно, вам понадобится чуть больше соевого молока (буквально на 1-2 столовые ложки).
7. Лук готов - выключите нагрев. Добавьте к луку ореховую смесь и влейте оставшееся соевое молоко, перемешайте. Вы можете добавить меньше соевого молока, чтобы соус был гуще или наоборот - больше для более жидкой консистенции.
8. Дождитесь, когда соус остынет, после чего поставьте его в холодильник на 30-60 минут.
Подавать такой соус можно с чипсами или крекерами, сухариками, а также сырыми овощами.
Приятного аппетита!
1. Вылейте бульон в глубокую сковороду и поставьте на средний огонь.
2. Лук почистите и нарежьте кубиками или тонкими полукольцами вдоль, добавьте его в нагретый бульон, перемешайте, а через 1-2 минуты убавьте нагрев до минимального.
3. Положите измельченный сушеный лук, чесночный порошок, половину соли и черный молотый перец. Хорошо перемешайте.
4. Готовьте лук 20 минут на слабом огне. Не забывайте время от времени помешивать. Если содержимое сковороды станет слишком густым, добавьте еще 1-2 столовые ложки бульона (можно заменить водой).
5. Кешью сполосните под проточной водой, выложите на бумажное полотенце, чтобы орешки немного обсохли, затем поместите их в чашу блендера.
6. К орешкам добавьте уксус, лимонный сок, укроп и оставшуюся соль. Измельчите все вместе, после чего влейте треть соевого молока. Перемешивайте до однородности. Возможно, вам понадобится чуть больше соевого молока (буквально на 1-2 столовые ложки).
7. Лук готов - выключите нагрев. Добавьте к луку ореховую смесь и влейте оставшееся соевое молоко, перемешайте. Вы можете добавить меньше соевого молока, чтобы соус был гуще или наоборот - больше для более жидкой консистенции.
8. Дождитесь, когда соус остынет, после чего поставьте его в холодильник на 30-60 минут.
Подавать такой соус можно с чипсами или крекерами, сухариками, а также сырыми овощами.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?