Соус с сыром дор блю

Я даю классическую основу для соуса дор блю, в который входят только сливки, сыр ну и соль по желанию. Однако в соус при желании можно добавить рубленую зелень петрушки или укропа, сухие прованские травы, мелкие кусочки сушеной паприки, черный молотый перец, пропущенный через пресс зубчик чеснока или гранулированный сухой чеснок, мелко порезанную луковицу и т. д. по вкусу. Однако стоит учесть, что чеснок обладает сильным вкусом и ароматом и может полностью перебить нежный дор блю. Поэтому зубчик чеснока выбирайте небольшой, просто чтобы он придал соусу чуть больше остроты, но не оттягивал весь его вкус на себя.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).