Name: Спайси соус чесночный на майонезе с чили
Total time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Майонез 2 стол.л.; Соевый соус 1 чайн.л.; Чеснок 2 зубч.; Перец чили 0.5 чайн.л.; Икра рыбная 1 чайн.л.

Вкуснейший японский острый соус для роллов и суши! Это классический японский соус, который используется для заправки салатов, его добавляют в начинку для некоторых роллов вместо васаби или японского майонеза, а также подают как самостоятельный соус к суши. Рецептов спайси соуса есть несколько, они сильно отличаются по составу. Я выбрала тот, где наиболее простые и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

на 2 порций

Майонез

2 стол.л.

Соевый соус

1 чайн.л.

Чеснок

2 зубч.

Перец чили

0.5 чайн.л.

Икра рыбная

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
48 гр.
11 гр.

475

ккал

Я использовала японский майонез домашнего приготовления. Делала на свой вкус, с ярко выраженной кислинкой, поэтому в спайси соус больше не добавляла кислоты. Если майонез более пресный, можно добавить чуть-чуть лимонного сока.

Шаг 1:

Ингредиенты
Шаг 2:

Чеснок очистить и пропустить через пресс (или натереть на мелкой терке).
Шаг 3:

В соусник с японским майонезом добавить чили и перемешать.
Шаг 4:

Добавить чеснок.
Шаг 5:

Добавить соевый соус и перемешать.
Шаг 6:

Добавить икру тобико.
Шаг 7:

Перемешать, попробовать. Вкус должен быть сбалансированным: достаточно острым, но не обжигающим, в меру соленым, с кислинкой и едва уловимым рыбным запахом, который дает икра летучей рыбы. Если чего-то не хватает, добавить нужный ингредиент.