Name: Спайси соус для роллов домашний
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Майонез 100 гр; Соус чили 1 чайн.л.; Соевый соус 1 стол.л.; Кунжутное масло 1 чайн.л.; Икра мойвы 50 гр; Чеснок 2 зубч.

Острый японский соус из доступных продуктов! Для суши и роллов, запеченных или обычных, для рыбы, для заправки салатов, к рису - спайси-соус подходит для всего. Даже не имея японских продуктов, можно приготовить этот соус дома. Пикантный, оригинальный, запоминающийся вкус!

Ингредиенты:

на 4 порций

Майонез

100 гр

Соус чили

1 чайн.л.

Соевый соус

1 стол.л.

Кунжутное масло

1 чайн.л.

Икра мойвы

50 гр

Чеснок

2 зубч.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
48 гр.
11 гр.

464

ккал

Готовила соус для домашних роллов. Очень вкусно, остро, насыщенно. Как в холодном, так и в запеченном виде.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Шаг 1:

Подготовьте продукты для приготовления соуса. Майонез берите с самым высоким процентом жирности, какой найдете. Нужен очень густой майонез. Вместо соуса чили подойдет молотый перец, возьмите половину чайной ложки. Если не будет кунжутного масла, используйте обычное растительное. Но с кунжутным вкуснее. Икра мойвы - довольно редкий продукт на полках магазинов. Я взяла подкопченный вариант в соусе, такой продается везде.
Шаг 2:

Возьмите небольшую пиалу. Положите в нее майонез, добавьте соус чили.
Шаг 3:

Перемешайте продукты силиконовой лопаткой. Ей размешивать удобнее всего - она очень хорошо очищает стенки посуды и не влияет на структуру размешиваемых продуктов.
Шаг 4:

Добавьте кунжутное масло и соевый соус. Снова перемешайте все до однородности.
Шаг 5:

Очистите дольки чеснока от шелухи. Натрите его на самой мелкой терке сразу в соус. Или пропустите через пресс для чеснока. Хорошенько перемешайте.
Шаг 6:

Последней добавкой будет икра мойвы. Если вы вдруг купите икру летучей рыбы - тобико, то будет прекрасно! Настоящий спайси соус делается с ней. Она иногда встречается в продаже. Не нашли - ищите икру мойвы. Не нашли мойвы - используйте любую рыбную икру. Главное, чтобы она было мелкой.
Шаг 7:

Перемешайте окончательно все ингредиенты. Соус должен получиться очень однородной, шелковистой консистенции, нежного светло-лососевого цвета. Соус готов к употреблению. Если вы хотите запечь с ним роллы или суши, то положите сверху на них по ложечке соуса и запекайте 5-10 минут.