Name: Суп из кабачков со сливками
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Кабачки 400 гр; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Вода 250 мл; Соль по вкусу; Оливковое масло 2 стол.л.; Сливки 80 мл; Мускатный орех по вкусу

Легкий, диетический, нежный, овощной! Суп из кабачков со сливками благодаря своей пюреобразной консистенции легко усваивается, не нагружая пищеварительную систему. Это идеальный обед для диетического стола и лечебного меню. Приготовьте такой и получите большую пользу для здоровья!

Ингредиенты:

на 2 порций

Кабачки

400 гр

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Вода

250 мл

Соль

по вкусу

Оливковое масло

2 стол.л.

Сливки

80 мл

Мускатный орех

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
5 гр.
4 гр.

ккал

Суп-пюре из овощей лучше готовить на один раз. При повторном разогревании и хранении он теряет большую часть полезных веществ. Поэтому чтобы получить максимальную пользу от приготовленного первого блюда, не варите его в большом количестве.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Шаг 1:

Как сварить суп из кабачков со сливками? Подготовьте необходимые продукты. Вместо оливкового подойдет любое растительное масло без запаха.
Шаг 2:

Предварительно вымытую в воде со щеткой морковь очистите, нарежьте произвольно, но не слишком крупно. Так же репчатый лук очистите и нарежьте. Форма нарезки овощей в данном случае не имеет значения, так как в процессе приготовления они будут измельчаться.
Шаг 3:

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Нарежьте кабачок небольшими ломтиками.
Шаг 4:

На сковороде с оливковым маслом припустите нарезанные морковь и лук, периодически помешивая, в течение 5-7 минут.
Шаг 5:

Выложите на сковороду подготовленный кабачок, перемешайте. Если необходимо, добавьте пару ложек воды. Тушите овощи на среднем огне, помешивая, до полуготовности.
Шаг 6:

Выложите овощи в подходящую по размеру кастрюлю. Залейте горячей водой, чтобы она лишь слегка покрывала овощи. Варите при умеренном кипении до мягкости овощей. Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
Шаг 7:

Снимите кастрюлю с плиты. Измельчите горячую овощную массу погружным блендером до пюреобразного состояния. Делайте это аккуратно, чтобы не обжечься.
Шаг 8:

На медленном огне доведите овощное пюре до кипения. Посолите, добавьте мускатный орех, перемешайте.
Шаг 9:

Влейте сливки, перемешайте.
Шаг 10:

Доведите суп-пюре до кипения, снимите с огня.
Шаг 11:

Суп из кабачков со сливками готов. Приятного аппетита!