Суп с твердым сыром и лисичками
Божественно вкусный суп! Настоящий кулинарный шедевр! Суп с лисичками и сыром - блюдо на вид и вкус ресторанное. А какой аромат! Но готовить его вовсе не сложно, главное - следовать шагам, описанным в рецепте. Такой суп не стыдно подать на стол гостям.
Ингредиенты:
на 8 порций
Лисички
500 гр
Сливочное масло
50 гр
Лук
80 гр
Сельдерей
50 гр
Чеснок
2 зубч.
Специи сухие
10 гр
Вино белое
50 мл
Картошка
500 гр
Куриный бульон
1 л
Сливки
500 мл
Кукуруза
300 гр
Тимьян, чабрец
10 гр
Твёрдый сыр
120 гр
Пармезан
50 гр
Морская соль
по вкусу
Белый перец
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 4 гр. | ||
|---|---|---|
| 7 гр. | ||
| 6 гр. |
113
ккал
Для начала подготавливаем ингредиенты:
- кукурузу срезаем с початков и перекладываем в небольшую миску,
- чистим лук и чеснок, поле чего лук мелко рубим, а чеснок пропускаем через пресс,
- моем и нарезаем кусочками сельдерей,
- моем и чистим картофель, затем режем каждый клубень небольшими кубиками,
- перебираем, очищаем от лесного сора и моем лисички. Оставляем их целиком, если же грибы крупные, то режем каждый грибок на несколько частей.
Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению этого вкусного супа:
1. Кастрюлю с толстым дном устанавливаем на плиту на средний огонь, кладем в нее сливочное масло. Когда оно разогреется, добавляем в кастрюлю нарезанные лук и сельдерей, туда же отправляем чесночный фарш. Слегка все обжариваем (до полупрозрачности лука).
2. Выкладываем в кастрюлю грибы (немного оставляем для украшения готового супа), посыпаем все специями, перемешиваем и готовим 3 минуты, помешивая (до испарения жидкости).
3. Наливаем белое сухое вино, перемешиваем, готовим еще 3 минуты(снова до испарения жидкости).
4. Выкладываем нарезанный картофель, половину тимьяна (вторую половину оставляем для украшения готового блюда), кукурузу (початки). Заливаем все сливками и куриным бульоном. Доводим содержимое кастрюли до кипения,затем огонь делаем самым слабым и варим суп в течение 15 минут (до мягкости картофеля). Початки, сваренные в супе, сделают суп еще более ароматным.
5. Извлекаем из кастрюли початки и веточки тимьяна, добавляем кукурузные зерна, готовим все в течение 5 минут. После добавляем сыр, осторожно перемешиваем и держим на огне суп еще пару минут.
6. Суп солим, посыпаем белым молотым перцем (по желанию), аккуратно мешаем и снимаем кастрюлю с огня.
Подаем суп горячим, разложив по порционным тарелкам и украсив веточками тимьяна и оставленными специально для этого лисичками.
Приятного аппетита!
- кукурузу срезаем с початков и перекладываем в небольшую миску,
- чистим лук и чеснок, поле чего лук мелко рубим, а чеснок пропускаем через пресс,
- моем и нарезаем кусочками сельдерей,
- моем и чистим картофель, затем режем каждый клубень небольшими кубиками,
- перебираем, очищаем от лесного сора и моем лисички. Оставляем их целиком, если же грибы крупные, то режем каждый грибок на несколько частей.
Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению этого вкусного супа:
1. Кастрюлю с толстым дном устанавливаем на плиту на средний огонь, кладем в нее сливочное масло. Когда оно разогреется, добавляем в кастрюлю нарезанные лук и сельдерей, туда же отправляем чесночный фарш. Слегка все обжариваем (до полупрозрачности лука).
2. Выкладываем в кастрюлю грибы (немного оставляем для украшения готового супа), посыпаем все специями, перемешиваем и готовим 3 минуты, помешивая (до испарения жидкости).
3. Наливаем белое сухое вино, перемешиваем, готовим еще 3 минуты(снова до испарения жидкости).
4. Выкладываем нарезанный картофель, половину тимьяна (вторую половину оставляем для украшения готового блюда), кукурузу (початки). Заливаем все сливками и куриным бульоном. Доводим содержимое кастрюли до кипения,затем огонь делаем самым слабым и варим суп в течение 15 минут (до мягкости картофеля). Початки, сваренные в супе, сделают суп еще более ароматным.
5. Извлекаем из кастрюли початки и веточки тимьяна, добавляем кукурузные зерна, готовим все в течение 5 минут. После добавляем сыр, осторожно перемешиваем и держим на огне суп еще пару минут.
6. Суп солим, посыпаем белым молотым перцем (по желанию), аккуратно мешаем и снимаем кастрюлю с огня.
Подаем суп горячим, разложив по порционным тарелкам и украсив веточками тимьяна и оставленными специально для этого лисичками.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?