Свекольник без мяса
Овощной вегетарианский суп! Аппетитно и вкусно. Свекольник без мяса - вовсе не скучное блюдо. Он достоин особого внимания. Ведь получается ярким, ароматным, полезным. Для тех, кто следит за фигурой, это блюдо будет как находка. Ведь в нем нет животных жиров. Суп легкий, низкокалорийный, витаминный. Овощи следует подобрать качественные. Особенно это касается свеклы. Если она светлая, волокнистая - не получится блюдо таким как нужно. Самый вкусный вариант свекольника - из молодых овощей. Он получается действительно особенным!
Ингредиенты:
на 6 порций
Свекла
300 гр
Картошка
200 гр
Морковь
100 гр
Лук репчатый
60 гр
Чеснок
5 гр
Капуста
150 гр
Растительное масло
40 мл
Соль
по вкусу
Вода
2 л
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 0 гр. | ||
|---|---|---|
| 1 гр. | ||
| 3 гр. |
28
ккал
По-настоящему вкусный свекольник не обязательно должен быть с мясом. Вегетарианцы часто знают толк во вкусной пище. Так и в этот раз. Свекольник без мяса - это не только вкусно, но и полезно. Приготовить такой суп можно в любое время года, он может быть как холодным так и горячим.
1. Итак, картошку очищаем, моем под проточной водой. Затем нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь чистим, моем. Нарезаем соломкой, но не слишком крупно. Также можно натереть морковь на крупной терке.
3. Свеклу моем тщательно, а затем очищаем. Нарезаем корнеплод соломкой.
4. Репчатый лук чистим от шелухи, режем мелкими кубиками.
5. На сковороду наливаем растительное масло. Отправляем ее на огонь. Когда масло разогреется, выкладываем на сковороду лук. Жарим до мягкости.
6. Затем выкладываем к луку свеклу и морковь. Наливаем немного воды. Убавляем огонь. Тушим овощи в течение получаса. В процессе аккуратно помешиваем.
7. Капусту моем, освобождаем от верхних листьев. Нарезаем нужное количество капусты. Мнем руками, отправляем в сковородку тушиться к остальным овощам. Тушим в течение 20 минут.
8. Наливаем в кастрюлю воду, отправляем на огонь. Доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем тушенные овощи и порезанный картофель. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.
9. Чеснок очищаем от шелухи. Пропускаем через пресс. Отправляем в кастрюлю. Варим свекольник еще двадцать минут.
Подаем на стол в горячем или в холодном виде. Можно по желанию украсить свекольник свежей зеленью и дополнить сметаной.
Приятного аппетита!
1. Итак, картошку очищаем, моем под проточной водой. Затем нарезаем небольшими кубиками.
2. Морковь чистим, моем. Нарезаем соломкой, но не слишком крупно. Также можно натереть морковь на крупной терке.
3. Свеклу моем тщательно, а затем очищаем. Нарезаем корнеплод соломкой.
4. Репчатый лук чистим от шелухи, режем мелкими кубиками.
5. На сковороду наливаем растительное масло. Отправляем ее на огонь. Когда масло разогреется, выкладываем на сковороду лук. Жарим до мягкости.
6. Затем выкладываем к луку свеклу и морковь. Наливаем немного воды. Убавляем огонь. Тушим овощи в течение получаса. В процессе аккуратно помешиваем.
7. Капусту моем, освобождаем от верхних листьев. Нарезаем нужное количество капусты. Мнем руками, отправляем в сковородку тушиться к остальным овощам. Тушим в течение 20 минут.
8. Наливаем в кастрюлю воду, отправляем на огонь. Доводим до кипения. В кипящую воду выкладываем тушенные овощи и порезанный картофель. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.
9. Чеснок очищаем от шелухи. Пропускаем через пресс. Отправляем в кастрюлю. Варим свекольник еще двадцать минут.
Подаем на стол в горячем или в холодном виде. Можно по желанию украсить свекольник свежей зеленью и дополнить сметаной.
Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?