Свиная корейка запеченная в духовке
Свинина в духовке - экзотические нотки и изысканная подача! Это очень красивое блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Я готовила его в качестве основного для новогоднего стола - выглядела свинина шикарно. А какой аромат стоит в доме во время приготовления... словами не описать!
Ингредиенты:
на 6 порций
Корейка свиная
1200 гр
Соль
4 гр
Перец черный молотый
6 гр
Растительное масло
по вкусу
Соль
2 гр
Перец черный молотый
2 гр
Мандарины
600 гр
Винный уксус белый
40 мл
Соевый соус
40 мл
Мёд
15 гр
Чеснок
5 гр
Соус чили
по вкусу
Мандарины
по вкусу
Киви
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 17 гр. | ||
|---|---|---|
| 9 гр. | ||
| 5 гр. |
168
ккал
Начать нужно с приготовления мандаринового соуса:
- смешать в кастрюльке с толстым дном свежевыжатый мандариновый сок с соевым соусом и соусом чили (можно заменить на порошок перца чили), винным уксусом, мёдом, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем;
- поставить смесь на огонь, довести до кипения на среднем огне и уварить, помешивая, в два раза;
- процедить.
Далее приступить к подготовке мяса:
- поставить разогреваться духовку до 190 градусов;
- хорошо разогреть сковороду;
- обжарить в растительном масле со всех сторон на сильном огне цельный кусок корейки до румяной корочки, чтобы сохранить весь сок в мясе. То есть не нужно жарить свинину до готовности - необходимо только "запечатать" ее, жарить до корочки снаружи, но сырого состояния внутри;
- посолить и поперчить свинину;
- форму для выпекания застелить фольгой;
- уложить мясо в форму и смазать соусом со всех сторон.
Следующий этап - выпекание:
- отправить мясо в духовку на 20 минут;
- вынуть мясо, уменьшить температуру в духовке до 180 градусов, смазать мясо соусом и отправить в духовку ещё на 20 минут;
- смазать мясо ещё раз соусом, температуру убавить до 170 градусов и выпекать ещё 25 минут;
- опять смазать мясо и отправить в духовку ещё на 25 минут.
Готовую свиную корейку выложить на блюдо и разложить вокруг половинки свежих фруктов (мандаринов и киви), украсить петрушкой.
Подавать на стол свиную корейку, запечённую в духовке, нужно в горячем виде.
Приятного аппетита и веселых праздников!
- смешать в кастрюльке с толстым дном свежевыжатый мандариновый сок с соевым соусом и соусом чили (можно заменить на порошок перца чили), винным уксусом, мёдом, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем;
- поставить смесь на огонь, довести до кипения на среднем огне и уварить, помешивая, в два раза;
- процедить.
Далее приступить к подготовке мяса:
- поставить разогреваться духовку до 190 градусов;
- хорошо разогреть сковороду;
- обжарить в растительном масле со всех сторон на сильном огне цельный кусок корейки до румяной корочки, чтобы сохранить весь сок в мясе. То есть не нужно жарить свинину до готовности - необходимо только "запечатать" ее, жарить до корочки снаружи, но сырого состояния внутри;
- посолить и поперчить свинину;
- форму для выпекания застелить фольгой;
- уложить мясо в форму и смазать соусом со всех сторон.
Следующий этап - выпекание:
- отправить мясо в духовку на 20 минут;
- вынуть мясо, уменьшить температуру в духовке до 180 градусов, смазать мясо соусом и отправить в духовку ещё на 20 минут;
- смазать мясо ещё раз соусом, температуру убавить до 170 градусов и выпекать ещё 25 минут;
- опять смазать мясо и отправить в духовку ещё на 25 минут.
Готовую свиную корейку выложить на блюдо и разложить вокруг половинки свежих фруктов (мандаринов и киви), украсить петрушкой.
Подавать на стол свиную корейку, запечённую в духовке, нужно в горячем виде.
Приятного аппетита и веселых праздников!
Другие рецепты
В чем готовим?