Name: Свиной карбонат под шубой с итальянскими травами
Total time: T1H20M
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Филе свинины 300 гр; Картошка 1 шт.; Лук репчатый 0.5 шт.; Помидоры 0.5 шт.; Твёрдый сыр 15 гр; Майонез 20 гр; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Итальянские травы по вкусу

Почти по-французски, с картошкой и сыром! Свиной карбонат под шубой с итальянскими травами можно подавать на праздничный стол. Оно получается очень сочным, нежным, вкусным! И в духовке запекается очень быстро.

Ингредиенты:

на 2 порций

Филе свинины

300 гр

Картошка

1 шт.

Лук репчатый

0.5 шт.

Помидоры

0.5 шт.

Твёрдый сыр

15 гр

Майонез

20 гр

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Итальянские травы

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

11 гр.
7 гр.
6 гр.

187

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Шаг 1:

Как сделать свиной карбонат под шубой с итальянскими травами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо и овощи очистите и вымойте, затем обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2:

Свиной карбонат порежьте поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 см. Накройте мясо пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком или тыльной стороной большого ножа. У меня это будут два куска мяса.
Шаг 3:

Форму для запекания мяса смажьте маслом и выложите в нее куски свинины, обваляв их в этом масле. Посолите свинину и поперчите. Посыпьте итальянскими травами. Желательно использовать глубокую форму, чтобы отбивные вместе с начинкой не доходили до ее краев. Иначе часть начинки прилипнет к фольге, которой мы будем накрывать мясо.
Шаг 4:

Картошку очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а помидоры - дольками. Кожицу с помидоров я не снимаю.
Шаг 5:

На куски мяса выложите тертый картофель (на 2 отбивные достаточно 1 картофелины среднего размера).
Шаг 6:

На картофель положите полукольца лука и дольки помидора. Посолите, поперчите.
Шаг 7:

Натрите на крупной терке немного пармезана или другого твердого сыра и посыпьте им отбивные.
Шаг 8:

Нанесите поверх тертого сыра майонезную сетку. Или просто положите майонез горкой. Я кладу по 1 чайной ложке на каждую отбивную. Майонез можно слегка размазать по поверхности.
Шаг 9:

Прикройте отбивные фольгой так, чтобы она не касалась майонеза, и поставьте форму на 40 минут в духовку, нагретую до 180 градусов. Время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Затем фольгу снимите и дайте свинине под шубой подрумяниться.
Шаг 10:

Свинина под шубой готова! Подавайте ее в горячем виде. Приятного аппетита!