Сырники на кефире с творогом на сковороде
Аппетитные, пышные, румяные - лучшее утреннее блюдо! Сырники с творогом на сковороде получаются очень вкусными и нежными за счет кефира. Прекрасно подойдут на завтрак или легкий ужин. К тому же готовятся за считанные минуты.
Ингредиенты:
на 4 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 11 гр. | ||
|---|---|---|
| 15 гр. | ||
| 21 гр. |
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
-
Шаг 1:
Как сделать сырники из кефира? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог берите мягкий, не крупчатый, но и не сырой, иначе не сможете их потом перевернуть и приготовить.
-
Шаг 2:
Творог положите в миску и разомните его вилкой. Яйцо хорошенько вымойте и разбейте в миску. На такую порцию нужна половину обычного яйца, я же просто взяла мелкое.
-
Шаг 3:
Влейте в миску с творогом кефир. Кефир обязательно возьмите свежий, не кислый и густой.
-
Шаг 4:
Всыпьте сахар и перемешайте, если хотите послаще, увеличьте количество. Все хорошенько перемешайте. При желании можете добавить ванилин или ванильный сахар.
-
Шаг 5:
Добавьте соль. Она усилит и подчеркнет вкус. Все тщательно перемешайте.
-
Шаг 6:
В миску с творожной массой просейте муку, смешанную с содой. Если боитесь, что сырники могут приобрести привкус соды, замените ее разрыхлителем, увеличив количества в 2 раза.
-
Шаг 7:
Все хорошенько перемешайте до однородной массы.
-
Шаг 8:
На стол насыпьте муку и положите по одной столовой ложки творожной массы и запанируйте.
-
Шаг 9:
Сформируйте сырники, это удобно сделать при помощи кулинарной лопатки.
-
Шаг 10:
Налейте на сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне, положите на сковороду сырники. Не старайтесь положить сразу много, будет неудобно переворачивать. Убавьте огонь до малого и жарьте с каждой стороны по 5-6 минут, до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, сырнику опадут и расползутся.
-
Шаг 11:
Снимите сырники со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита.
Другие рецепты
В чем готовим?