Томатный соус сальса
Пикантный соус родом из Мексики, который просто приготовить. Томатный соус сальса - простой и пряный, очень вкусный, аппетитный на вид и яркий соус из бланшированных помидоров, рубленого перца чили и листьев кинзы. Табаско добавляет финальную ноту и делает вкус соуса необычайно гармоничным. Это идеальное угощение, поданное к кукурузным (да и картофельным) чипсам. То, что надо для вечеринки и посиделок с друзьями!
Ингредиенты:
на 8 порций
Помидоры
8 шт.
Вода
40 мл
Лук
80 гр
Перец чили
2 шт.
Тмин
0.25 чайн.л.
Соль
по вкусу
Сахар
10 гр
Кинза, кориандр
20 гр
Табаско
20 мл
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 1 гр. | ||
|---|---|---|
| 0 гр. | ||
| 5 гр. |
28
ккал
Томатная сальса по мексиканскому рецепту готовится не сложно, но приложить некоторые усилия придется. Вознаграждением станет отменный вкус готового соуса! Соус идеально подходит в качестве дополнения к кукурузным и пшеничным чипсам, да и с картофельными сочетается отлично!
Для начала нужно бланшировать помидоры. Сделать это легко в мультиварке. Для этого помидоры моем и кладем на дно чаши, наливаем указанное в рецепте количество воды. Включаем режим "Тушение", время - 2 минуты, закрываем мультиварку крышкой. Когда готовка подойдет к концу, спускаем пар, открываем крышку, сливаем воду и даем помидорам полностью остыть.
В это время подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим от шелухи лук, споласкиваем под проточной холодной водой, насухо вытираем и мелко рубим его острым ножом. Перчики чили моем, обсушиваем полотенцем, удаляем плодоножку, вычищаем семена. После перчики меленько режем. Кинзу моем, обсушиваем и мелко рубим.
Помидоры остыли? Снимаем с них шкурку. После бланширования кожицы хорошо отделяется от мякоти. Далее помидоры мелко режем и перекладываем в миску средних размеров. Желательно, чтобы она не была пластиковая. Туда же выкладываем нарезанные лук и перец чили.
Далее добавляем в будущий соус соль, сахарный песок, молотый тмин, а также соус табаско. Отправляем к остальным ингредиентам измельченные листья кинзы. Все тщательно перемешиваем до полной однородности.
Сальса готова! Можно подавать соус на стол сразу же или пока что поставить в холодильник. В условиях холодильника соус будет храниться без потери вкусовых качеств 2-3 дня.
Приятного аппетита! Жгучей сальсы!
Для начала нужно бланшировать помидоры. Сделать это легко в мультиварке. Для этого помидоры моем и кладем на дно чаши, наливаем указанное в рецепте количество воды. Включаем режим "Тушение", время - 2 минуты, закрываем мультиварку крышкой. Когда готовка подойдет к концу, спускаем пар, открываем крышку, сливаем воду и даем помидорам полностью остыть.
В это время подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим от шелухи лук, споласкиваем под проточной холодной водой, насухо вытираем и мелко рубим его острым ножом. Перчики чили моем, обсушиваем полотенцем, удаляем плодоножку, вычищаем семена. После перчики меленько режем. Кинзу моем, обсушиваем и мелко рубим.
Помидоры остыли? Снимаем с них шкурку. После бланширования кожицы хорошо отделяется от мякоти. Далее помидоры мелко режем и перекладываем в миску средних размеров. Желательно, чтобы она не была пластиковая. Туда же выкладываем нарезанные лук и перец чили.
Далее добавляем в будущий соус соль, сахарный песок, молотый тмин, а также соус табаско. Отправляем к остальным ингредиентам измельченные листья кинзы. Все тщательно перемешиваем до полной однородности.
Сальса готова! Можно подавать соус на стол сразу же или пока что поставить в холодильник. В условиях холодильника соус будет храниться без потери вкусовых качеств 2-3 дня.
Приятного аппетита! Жгучей сальсы!
Другие рецепты
В чем готовим?