Name: Тушеная капуста с мясом в кастрюле
Total time: T1H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Капуста 700 гр; Говядина 700 гр; Лук 70 гр; Морковь 100 гр; Томатная паста 1 стол.л.; Лавровый лист 1 шт.; Вода 1 стак.; Смесь трав по вкусу; Сахар 0.5 стол.л.; Соль по вкусу; Подсолнечное масло 3 стол.л.

Максимально вкусное, питательное и бюджетное блюдо. Капуста - богатый источник полезных микроэлементов и витаминов. В тандеме с нежной говядиной и насыщенной подливкой это блюдо станет частым гостем на столе. Есть небольшой секрет в приготовлении. Но обо всём по порядку!

Ингредиенты:

на 8 порций

Капуста

700 гр

Говядина

700 гр

Лук

70 гр

Морковь

100 гр

Томатная паста

1 стол.л.

Лавровый лист

1 шт.

Вода

1 стак.

Смесь трав

по вкусу

Сахар

0.5 стол.л.

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло

3 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
6 гр.
4 гр.

109

ккал

Не люблю превосходных форм. Но это блюдо расположились где-то очень близко к идеалу. К моему - точно.
Здесь масса оттенков вкуса: сладкий, кислый, солёный, острый. От такого разнообразия затронуты все органы чувств, а желудок говорит: "Спасибо"!
Но не верьте мне на слово! Лучше попробуйте приготовить капусту с мясом по этому рецепту. Равнодушных точно не будет.
Приятного аппетита!

Шаг 1:

Мякоть говядины вымыть и нарезать порционными кусочками, параллельно удаляя жесткие жилистые плёнки, если таковые имеются.
Шаг 2:

Сковороду разогреть на высоком огне. Влить две столовые ложки подсолнечного масла и хорошенько прогреть его. Обжарить говядину на высоком огне со всех сторон до образования румяной корочки. Так мясо в готовом блюде будет более сочным и мягким.
Шаг 3:

Луковицу очистить от шелухи и нашинковать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на подсолнечном масле (одна столовая ложка) до мягкости.
Шаг 4:

В глубокую кастрюлю первым слоем выложить обжаренную говядину, а затем лук и морковь.
Шаг 5:

Свежую белокочанную капусту необходимо подготовить. Нужно снять с кочана несколько верхних листов. Они не понадобятся. Острым ножом мелко нашинковать капусту. Посыпать солью и немного помять руками.
Шаг 6:

Выложить капусту в кастрюлю.
Шаг 7:

Томатную пасту размешать вместе с водой.
Шаг 8:

Небольшой лайфхак. Если у меня остаётся невостребованная томатная паста, и в ближайшее время не предвидится её использование, я просто формирую из неё порции размером с одну столовую ложку и замораживаю. Порционная томатная паста хранится в морозилке до трёх месяцев и её очень удобно добавлять в блюда.
Шаг 9:

Капусту посолить, добавить сушёные травы и лавровый лист. Влить томатную пасту с водой. Мой секрет вкусной тушёной капусты - добавить сахар. Тушить капусту под закрытой крышкой, периодически помешивая и добавляя воду, если нужно, в течение часа.