Тушеная картошка со свининой на сковороде

И еще советы
Если вам предстоит готовить большое количество ингредиентов, каждый компонент жарьте отдельно, но тушение производится в одной вместительной посудине.
В это блюдо можно добавлять разные продукты – чеснок, грибы, перец болгарский и пр.
Можно для жарки использовать свиной жир, т.е. смалец. Блюдо получится вкуснее, но при остывании жир затвердевает и блюдо уже теряет свой шикарный вкус.
Не так важно, какая часть будет выбрана для тушения. Но вкуснее и сочнее блюдо получается, если выбрать часть, где есть сало. Оно выжарится, и придаст блюду особый вкус.
Мясо, как и другие ингредиенты, перед жаркой надо обмакнуть салфеткой.
Тушить картошку с мясом можно разными способами – в сковороде (как в нашем случае), в котелке, сотейнике, в духовке и т.д.
Вместо воды можно брать бульон – и овощной, и мясной.
Количество жидкости для тушения зависит от того, что вы хотите получить - чем больше ее, тем больше подливки.
Если вы не хотите добавлять морковь и помидор, увеличьте количество картошки и мяса. В остальном все готовим так, как описано.
Вместо помидор добавьте томат-пасту или томатный сок по вкусу.