Name: Тушеная куриная грудка на сковороде
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриные грудки 900 гр; Лук репчатый 1 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Пшеничная мука 1 стол.л.; Сливки 350 мл; Соль по вкусу; Базилик 1 чайн.л.; Итальянские травы 1 чайн.л.

Просто, быстро, вкусно! Для семейного ужина! Тушеная куриная грудка получается очень нежной, сочной и совсем не сухой. Готовится она в два счета: раз – обжарить на сковороде и два – потушить недолго в сливках. И без особых хлопот готово блюдо к любому гарниру.

Ингредиенты:

на 6 порций

Куриные грудки

900 гр

Лук репчатый

1 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Пшеничная мука

1 стол.л.

Сливки

350 мл

Соль

по вкусу

Базилик

1 чайн.л.

Итальянские травы

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

16 гр.
8 гр.
3 гр.

171

ккал

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье:
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Шаг 1:

Как сделать тушеную куриную грудку на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. У меня грудка на кости, но можно взять готовое куриное филе. Растительное масло используйте без запаха.
Шаг 2:

Куриную грудку помойте, обсушите бумажными полотенцами. Снимите с грудки кожу, аккуратно отделите филе от костей. Нарежьте филе на кусочки желаемой величины.
Шаг 3:

Предварительно очищенный репчатый лук некрупно нарежьте. Форма нарезки произвольная. Я нарезала лук тонкими полукольцами. Можно нарезать мелкими кубиками.
Шаг 4:

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный репчатый лук. На среднем огне обжарьте лук 3-4 минуты, периодически помешивая.
Шаг 5:

Увеличьте нагрев и обжарьте кусочки грудки до румяной корочки сначала с одной стороны.
Шаг 6:

Переверните кусочки филе на другую сторону и подрумяньте до золотистого цвета, не забывая помешивать. Благодаря румяной корочке, образовавшейся на поверхности кусочков, мясной сок останется запечатанным внутри, и грудка получится сочной и мягкой.
Шаг 7:

В небольшой мисочке соедините муку с небольшим количеством сливок, перемешайте до исчезновения комочков. Добавьте оставшиеся сливки, специи и смесь трав по желанию и вкусу. Я использовала базилик и итальянские травы.
Шаг 8:

Добавьте в сковороду подготовленные сливки, посолите, перемешайте. Доведите соус до кипения.
Шаг 9:

Тушите куриную грудку на слабом огне около 10 минут. Периодически помешивайте и переворачивайте кусочки. В конце приготовления прикройте сковороду крышкой, дайте блюду настояться 5-7 минут.
Шаг 10:

Подавайте тушеную куриную грудку с любым гарниром или со свежими овощами. Приятного аппетита!