Name: Тушеная цветная капуста
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Цветная капуста 600 гр; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Молоко 150 мл; Томатная паста 1.5 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.; Специи сухие по вкусу; Соль по вкусу

Полезная, диетическая, аппетитная, для всей семьи! Тушеная цветная капуста — быстрый и простой рецепт приготовления, при котором капуста сохраняет максимум витаминов и минеральных веществ. При этом она получается очень вкусной, отлично подходит в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

на 5 порций

Цветная капуста

600 гр

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Молоко

150 мл

Томатная паста

1.5 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Специи сухие

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
4 гр.
6 гр.

ккал

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Шаг 1:

Как потушить цветную капусту? Подготовьте ингредиенты. Капуста подойдет как свежая, так и замороженная, ее предварительно размораживать не нужно.
Шаг 2:

Первым делом разберите цветную капусту на соцветия и замочите в соленой воде, желательно на один час. Вода должна быть сильно соленая, примерно 2 столовые ложки соли на литр воды. Это нужно, чтобы выгнать всех насекомых, которые могли спрятаться в плотных соцветиях цветной капусты. Если у вас капуста замороженная, пропустите этот шаг.
Шаг 3:

Луковицу почистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите на нее лук. Обжарьте его, помешивая, на небольшом огне до мягкости, около 5 минут.
Шаг 4:

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови. Болгарский перец помойте, отрежьте хвостик и удалите семена с перегородками. Нарежьте его небольшими кусочками.
Шаг 5:

Добавьте натертую морковь и порезанный болгарский перец к луку, перемешайте. Потушите овощи вместе несколько минут.
Шаг 6:

Затем добавьте к овощам томатную пасту и молоко. Если вас смущает молоко в данном рецепте, замените его кипяченой водой. Поперчите или добавьте любимые специи. Прогрейте овощи еще одну-две минуты.
Шаг 7:

Слейте воду, в которой вымачивалась цветная капуста и промойте ее. Разрежьте слишком большие соцветия. Выложите в сковородку порезанную цветную капусту, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне минут 10. Через 10 минут посолите ее по вкусу и продолжайте тушить еще 5 минут. Далее выключите огонь и еще минут 10 дайте блюду дойти под крышкой. Подавайте капусту к столу. Приятного аппетита!