Name: Тыква на сковороде с овощами
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Тыква 300 гр; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Болгарский перец 1 шт.; Растительное масло 3 стол.л.; Соль по вкусу; Соевый соус 2 стол.л.; Паприка 1 чайн.л.; Петрушка 3 гр

Яркое овощное блюдо для тех, кто любит тыкву. Мякоть тыквы очень нежная, поэтому при приготовлении важно следить за временем, не передержать овощи на сковороде. Тогда кусочки сохранят форму и вкус блюда будет естественным. Тыква с овощами подойдет для вегетарианского или постного меню.

Ингредиенты:

на 4 порций

Тыква

300 гр

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Болгарский перец

1 шт.

Растительное масло

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Соевый соус

2 стол.л.

Паприка

1 чайн.л.

Петрушка

3 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
7 гр.
11 гр.

ккал

Многие не уделяют тыкве должного внимания и недостаточно широко используют ее в своем питании. А многие ее просто не любят. А жаль!
Тыква очень полезна. Мякоть содержит до 5% сахара, витамины С, В1, В6, В2, никотиновую кислоту, а также каротин. Чем желтее окраска мякоти тыквы, тем больше в ней каротина. Тыква богата кальцием, магнием и особенно калием.
Благодаря высокому содержания пектиновых веществ и легкому усвоению мякоть тыквы рекомендуется для диетического и лечебного питания.
При употреблении печеной, вареной и особенно сырой мякоти тыквы и соку из нее усиливается выделение солей натрия из организма (которые удерживают в нем воду), что способствует выведению различных шлаков. Удаляя избыток воды из организма, тыква к тому же уменьшает нагрузку на сердце.

Шаг 1:

Для приготовления тыквы с овощами на сковороде понадобятся: мякоть тыквы, морковь, репчатый лук, болгарский перец, соевый соус, соль, петрушка, растительное масло, паприка.
Шаг 2:

Морковь очистить, помыть, нарезать нетонкой соломкой.
Шаг 3:

Лук очистить, помыть, нарезать некрупными кубиками.
Шаг 4:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарить морковь, периодически помешивая, в течении 5-7 минут.
Шаг 5:

К моркови выложить репчатый лук, перемешать. Обжарить 5 минут.
Шаг 6:

Очищенную тыкву нарезать крупной соломкой.
Шаг 7:

Выложить тыкву на сковороду к овощам, перемешать, тушить под крышкой 5 минут.
Шаг 8:

Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена, нарезать нетонкой соломкой.
Шаг 9:

Петрушку помыть, мелко порезать. Подойдет также укроп.
Шаг 10:

Болгарский перец и петрушку добавить на сковороду к овощам, перемешать. Тушить овощи под крышкой еще 5 минут.
Шаг 11:

Овощи посолить, добавить соевый соус, паприку. Мякоть тыквы достаточно нежная, поэтому перемешивать нужно аккуратно.
Шаг 12:

Довести овощи под крышкой до полной готовности.
Шаг 13:

Подавать тыкву с овощами в теплом виде как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице. Приятного аппетита!