Name: Веганские драники с куркумой и луком без яиц
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 300 гр; Лук 50 гр; Пшеничная мука 3 стол.л.; Соль по вкусу; Куркума по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Растительное масло 2 стол.л.

Простые и вкусные, аппетитные и румяные, на каждый день! Драники с куркумой и луком без яиц подойдут для меню тех, кому нельзя употреблять по каким-либо причинам яйца, кроме того такие драники получаются более легкими и менее калорийными, и станут более диетическими, если не добавлять в них муку.

Ингредиенты:

на 2 порций

Картошка

300 гр

Лук

50 гр

Пшеничная мука

3 стол.л.

Соль

по вкусу

Куркума

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

3 гр.
8 гр.
20 гр.

162

ккал

Не нужно думать, что без яиц не получится вкусных драников. Драники можно приготовить и без яиц, соблюдая небольшие правила, а точнее, применяя некоторые кулинарные хитрости.

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты. Состав этого можно назвать самым минимальным и самым бюджетным, ингредиенты точно найдутся всегда в холодильнике в каждой семье. Если удастся использовать для приготовления драников свежего картофеля, то, естественно, изделия из него получатся более нежными и вкусными.
Шаг 2:

Картофель моем, чистим и натираем на средней терке. Чтобы картофельный фарш не потемнел, то сначала на терке можно натереть репчатый лук и положить в миску, а сверху натирать картофель, тогда луковый сок, попадая на картофель, предупредит его потемнение. Если не хочется добавлять в картофельные драники лукового вкуса, тогда после натирания из картофельного фарша нужно сразу отжать сок.
Шаг 3:

Однако промывать картофель не нужно, поскольку в картофельный фарш не добавляется куриных яиц, склеивать картофельное тесто будут лишь картофельный крахмал и мука. В миску с картофельным фаршем добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить другие специи, куркуму, например, добавляют для получения красивого золотистого цвета.
Шаг 4:

Добавляем к картофельному фаршу тертый на терке репчатый лук и муку. Не нужно бояться, что после того, как был отжат картофельный сок, что тесто не сцепится, муке хватит влаги из картофельного фарша.
Шаг 5:

Перемешиваем массу. На сковороде разогреваем растительное масло. Можно вместо масла использовать свиное сало, драники получатся более жирными, сочными и ароматными.
Шаг 6:

Столовой ложкой выкладываем на разогретое масло картофельный фарш, формируя круглые оладушки.
Шаг 7:

Жарим драники без яиц на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились внутри и не сгорели снаружи. Обжариваем драники с обеих сторон до румяной корочки. Снимаем со сковороды на бумажно полотенце. Даем маслу стечь и подаем к столу, со сметаной, майонезом, овощами и свежей зеленью.
Шаг 8:

Приятного аппетита!