Name: Вепрево колено по чешски
Total time: T3H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Рулька свиная 1.5 кг; Пиво 1 л; Лук 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 5 зубч.; Перец острый стручковый 2 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Гвоздика 3 шт.; Перец горошком 8 шт.; Душистый перец 5 шт.; Соль по вкусу; Мёд 1 стол.л.; Горчица 1 стол.л.

Оригинально, бесподобно вкусно, на праздничный стол! Печено вепрево колено по чешски - это запеченная в духовке свиная рулька, которая предварительно варится в темном пиве со специями. Время она занимает много, но и готовить ее лучше по праздникам. А подавать - с хреном, горчицей, тушеной капустой!

Ингредиенты:

на 6 порций

Рулька свиная

1.5 кг

Пиво

1 л

Лук

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

5 зубч.

Перец острый стручковый

2 шт.

Лавровый лист

2 шт.

Гвоздика

3 шт.

Перец горошком

8 шт.

Душистый перец

5 шт.

Соль

по вкусу

Мёд

1 стол.л.

Горчица

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
13 гр.
4 гр.

189

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как запечь вепрево колено по чешски? Подготовьте продукты по списку. Свиную рульку для этого блюда выбирайте среднего размера. И смотрите, чтобы на ней было больше мяса, а не жира. Морковь вымойте и обсушите.
Шаг 2:

Свиную рульку хорошенько помойте под проточной водой. Шкурку очистите щеткой от всех загрязнений. Если на ней остались волоски, обожгите их над газовой конфоркой. Лук и морковь очистите и разрежьте на четыре части. Очистите зубчики чеснока. В большую кастрюлю положите свиную ножку. Добавьте нарезанные овощи, лавровый лист, специи и пряности, соль. Налейте пиво. Рулька должна наполовину оказаться в жидкости. Если пива мало, можете долить немного воды.
Шаг 3:

Поставьте кастрюлю с рулькой вариться на небольшой огонь. Доведите до кипения, накройте крышкой. Варите рульку примерно 1 час на маленьком огне (ориентируйтесь на свою плиту).
Шаг 4:

Спустя час откройте крышку и переверните рульку на другую сторону, чтобы она проварилась равномерно. Опять накройте кастрюлю крышкой. Оставьте вариться еще на один час.
Шаг 5:

Подготовьте продукты для глазури.
Шаг 6:

Смешайте мед и горчицу в отдельной миске.
Шаг 7:

Возьмите форму для запекания, переложите в нее отваренную рульку. На дно формы налейте немного бульона из кастрюли, в которой варилось мясо.
Шаг 8:

С помощью кисточки смажьте верх вареной рульки медово-горчичной глазурью.
Шаг 9:

Запекайте рульку в духовке при температуре около 180°C до красивой румяной корочки в течение примерно одного часа. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Периодически проверяйте мясо и раза два за время запекания смажьте его медово-горчичной глазурью.