Name: Вешенки в духовке
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Вешенки 0.5 кг; Панировочные сухари 100 гр; Куриные яйца 2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Растительное масло 30 мл

Вкусные и хрустящие отбивные из вешенок - идеальное блюдо! Запеченные вешенки в духовке безумно вкусны со сметаной или классическим йогуртом, чесночным майонезом и соусом "Айоли", с гарниром из картофельного пюре.

Ингредиенты:

на 3 порций

Вешенки

0.5 кг

Панировочные сухари

100 гр

Куриные яйца

2 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Растительное масло

30 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
7 гр.
11 гр.

121

ккал

Вешенки в духовке - вкусное блюдо, которое с удовольствием попробуют как взрослые, так и дети. Многие не догадываются из чего сделаны отбивные, пока вы сами не раскроете им правду. Хранятся запеченные грибы около 2 суток в холодильнике, они вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты. Запечь вешенки в духовке можно разными способами, но самый вкусный и быстрый из них - создать из вешенок отбивные. Такое блюдо можно подать с любым гарниром или соусом, как самостоятельную закуску, брать с собой на работу и в поездку.
Шаг 2:

Промыть весь грибной пучок в воде и срезать с него грибы, стараясь действовать аккуратно, не повреждая ни одну вешенку.
Шаг 3:

Поместить грибы на досочку или в небольшой пакет, слегка отбить кулинарным молотком. Только слегка, особенно возле грибной ножки - там гриб более плотный. Шляпки можно и не отбивать, если вешенки слишком хрупкие.
Шаг 4:

Выложить отбитые грибы на тарелку или блюдо, один на один, чтобы было удобнее их брать. Если у вас нет свободного времени, то шаг с отбиванием можно пропустить, но тогда нужно будет увеличить время запекания на 5-6 минут.
Шаг 5:

В глубокую тарелку или пиалу разбить куриные яйца и всыпать в нее соль и молотый черный перец по вкусу. Так как отбитые грибы очень нежные и хрупкие, то их солить и перчить нет нужды, можно просто добавить указанные специи в яичную массу.
Шаг 6:

Взбить яйца со специями в пену, выложить в нее отбитую вешенку, чтобы яичная масса окутала гриб со всех сторон.
Шаг 7:

Высыпать панировочные сухари в глубокую емкость, обвалять в них гриб.Таким образом обвалять все отбитые вешенки сначала в яичной массе, потом в массе из сухарей.
Шаг 8:

Смазать пергаментную бумагу растительным маслом - обязательное условие, иначе потом ваше блюдо не снимется с противня. Переместить бумагу на противень. Выложить все грибные заготовки. Разогреть духовку до 180 С, запечь грибные отбивные примерно 10-12 минут при условии выпекания их в разогретом духовом шкафу, и 15-18 минут, если вы поместили их в еще не разогретую духовку. Извлечь противень с вешенками, дать блюду остыть.
Шаг 9:

Снять с противня запеченные грибы в панировке, выложить на блюдо или в тарелки. Подать вместе со свежей зеленью, овощами, кашей, соусами и т. д.