Name: Заяц, тушеный в сметане
Total time: T1H40M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Растительное масло 4 стол.л.; Зайчатина 1 шт.; Соль по вкусу; Лук репчатый 3 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Корень петрушки 2 шт.; Уксус 1 стак.; Сметана 1 стак.; Вода 1 л

Превосходное блюдо для особо взыскательных хозяек! Простая в приготовлении, вкусная и нежная зайчатина, пропитанная сметанным соусом. Она украсит любой праздничный стол и удивит гостей, ведь такое мясо пробовал далеко не каждый.

Ингредиенты:

на 8 порций

Растительное масло

4 стол.л.

Зайчатина

1 шт.

Соль

по вкусу

Лук репчатый

3 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Корень петрушки

2 шт.

Уксус

1 стак.

Сметана

1 стак.

Вода

1 л

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
9 гр.
1 гр.

138

ккал

Вы можете опробовать этот рецепт в домашних условиях и побаловать себя и близких вот таким деликатесом. Приготовленное вышеописанным способом заячье мясо является одним из самых пикантных и вкусных блюд венгерской кухни. Этим блюдом можно угостить и порадовать любого гостя, который окажется у вас на пороге. Подавайте зайца тушенного в сметане с соусом и любым гарниром, но лучше всего он сочетается с картофельным пюре. Не забудьте обильно посыпать его измельченным укропом и также подать к нему салат. Мне этот вариант очень понравился, и, несмотря на то, что я готовила зайчатину впервые, у меня все получилось. Я знаю, что зайца перед приготовлением также можно замачивать в пиве, но так я еще не пробовала - все впереди. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Шаг 1:

Нам понадобятся для этого рецепта продукты, указанные в списке.
Шаг 2:

Лук чистим и нарезаем крупными кусочками.
Шаг 3:

Зайца рубим на несколько крупных частей (почечную, окорочка, лопатки), срезаем пленки, промываем и промакиваем бумажным полотенцем или салфетками от воды.
Шаг 4:

Кладем мясо в глубокую чашку. Для маринада уксус смешиваем с холодной водой. После этого зайца заливаем маринадом и оставляем на 2–3 часа в прохладном месте, можно поставить его в холодильник.
Шаг 5:

Затем куски зайца вынимаем из маринада, обсушиваем кухонным полотенцем и перекладываем на противень, солим и добавляем заранее нарезанные коренья и лук, поливаем маслом и жарим в предварительно разогретой духовке до образования красивой румяно-золотистой корочки. Во время жарки периодически поливаем куски зайца соком, который выделяется из мяса.
Шаг 6:

Жареного зайца укладываем в сотейник. В сметану добавляем сок, который, образовался при жарке, и заливаем этой смесью мясо. Затем тушим под крышкой приблизительно 25–30 минут в духовке. Как видите, не обязательно быть охотником, чтобы знать, как приготовить зайца, тушеного в сметане. С этим справится любая хозяйка!