Name: Закуска на зиму из баклажанов с фасолью и болгарским перцем
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Помидоры 1.5 кг; Фасоль 800 гр; Баклажаны 2 кг; Морковь 800 гр; Сахар 150 гр; Соль 70 гр; Чеснок 200 гр; Болгарский перец 500 гр; Растительное масло 500 мл; Перец чили 1 шт.; Уксус 100 мл; Душистый перец по вкусу; Перец горошком по вкусу

Отличная овощная закуска для любого торжества! Наиболее удачный рецепт приготовления ароматной и сытной закуски со свежими овощами, которая обязательно понравится и удивит своими вкусовыми качествами!

Ингредиенты:

на 8 порций

Помидоры

1.5 кг

Фасоль

800 гр

Баклажаны

2 кг

Морковь

800 гр

Сахар

150 гр

Соль

70 гр

Чеснок

200 гр

Болгарский перец

500 гр

Растительное масло

500 мл

Перец чили

1 шт.

Уксус

100 мл

Душистый перец

по вкусу

Перец горошком

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
8 гр.
13 гр.

137

ккал

Праздничная закуска на зиму из баклажанов с фасолью. Как часто вы едите бобовые, а именно фасоль? Её кто-то любит, а кто-то не употребляет совсем, ссылаясь на плохую усвояемость или просто с детства не привили желание её готовить.
Хочу вас заверить, что сделав такую заготовку на зиму, все ваши домочадцы влюбятся в неё, ведь вместе с баклажанами такая закуска получатся просто фантастически вкусной.
Ваш организм точно оценит такой подарок!

Шаг 1:

Для приготовления вкуснейшей сытной закуски из синеньких с фасолью на зиму подготавливаем необходимые продукты со специями.
Шаг 2:

Нарезаем крупным кубиком полтора килограмма томатов, предварительно удалив плодоножки и перекручиваем в мясорубке вместе с двумястами граммами чеснока.
Шаг 3:

Выкладываем перекрученные томаты в большую объемную кастрюлю.
Шаг 4:

Выливаем в кастрюлю пятьсот миллилитров растительного масла.
Шаг 5:

Добавляем в кастрюлю с томатами сто пятьдесят граммов сахара, семьдесят граммов соли и по вкусу душистый и черный перец горошком для аромата.
Шаг 6:

Выкладываем в кастрюлю восемьсот граммов натертой на крупной терке моркови и очень хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Шаг 7:

Кастрюлю ставим на плиту и на среднем огне доводим до кипения закрыв крышкой, не забывая перемешивать.
Шаг 8:

Нарезаем половину килограмма болгарского перца соломкой.
Шаг 9:

Полукольцами нарезаем два килограмма синеньких.
Шаг 10:

Мелко нарезаем и шинкуем довольно мелко один острый перец Чили.
Шаг 11:

В закипевшую с помидорами кастрюлю высыпаем острый перец Чили и добавляем нарезанные баклажаны.
Шаг 12:

Выкладываем в кастрюлю болгарский перец, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до кипения.
Шаг 13:

Выкладываем в закипевшую с овощами кастрюлю частями отварную фасоль и тщательно перемешав варим двадцать минут закрыв кастрюлю крышкой, не забывая помешивать.
Шаг 14:

Через двадцать минут выливаем в кастрюлю с овощами сто миллилитров 9% уксуса и хорошо перемешав все ингредиенты накрываем кастрюлю крышкой, и готовим ещё около семи минут.
Шаг 15:

Приготовленную закуску раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам, закрываем сразу стерильными крышками и переворачиваем, затем прикрываем теплым пледом или одеялом и оставляем на несколько часов остывать.
Шаг 16:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Всем удачных заготовок и приятного аппетита!