Name: Запеченная тыква с сыром по-итальянски
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Тыква 800 гр; Оливковое масло 3 стол.л.; Пшеничная мука 2 стол.л.; Моцарелла 250 гр; Пармезан 80 гр; Соль по вкусу

Тыквенная La Parmigiana по рецепту солнечной Италии! Запеченная тыква с сыром по-итальянски - это вариация на тему знаменитого блюда Баклажаны Пармиджана. Нежные, яркие оранжевые ломтики под гармоничным сырным дуэтом моцареллы и ароматного пармезана. Ощутите этот богатый, насыщенный вкус!

Ингредиенты:

на 6 порций

Тыква

800 гр

Оливковое масло

3 стол.л.

Пшеничная мука

2 стол.л.

Моцарелла

250 гр

Пармезан

80 гр

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
12 гр.
7 гр.

149

ккал

В классическом варианте ломтики тыквы обжариваются на сковороде. Но можно их запечь в духовке, чтобы тыква не впитывала слишком много масла. Так блюдо не будет слишком жирным. Подавайте тыкву с сыром непременно теплой, чтобы лучше проявлялся сырный вкус. Остывшую запеканку можно разогреть в микроволновке.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией

Шаг 1:

Как запечь тыкву с сыром по-итальянски? Подготовьте необходимые ингредиенты. Моцареллу можно использовать как в рассоле, так и ту, которая предназначается для пиццы. Я взяла первый вариант.
Шаг 2:

Предварительно вымытую тыкву очистите от кожицы, нарежьте на ломтики толщиной не более 0,5 см.
Шаг 3:

На тарелку с небольшими бортиками насыпьте немного муки, запанируйте каждый ломтик тыквы с двух сторон. Подсыпайте муку по мере необходимости.
Шаг 4:

Тыквенные ломтики в муке выложите на застеленный пергаментом противень. Каждый ломтик полейте сверху оливковым маслом, немного посолите. При этом учитывайте, что пармезан обладает определенной степенью солености.
Шаг 5:

Запекайте овощные ломтики в разогретой до 180С духовке 10 минут. У меня все ломтики на один противень не вошли, запекала на двух.
Шаг 6:

Пармезан натрите на самой мелкой терке.
Шаг 7:

Моцареллу достаньте из рассола, дайте жидкости стечь. Нарежьте моцареллу кружочками и еще хорошо обсушите.
Шаг 8:

На дно формы для запекания налейте 1 ч.л. оливкового масла.
Шаг 9:

Выложите слой тыквенных ломтиков немного внахлест.
Шаг 10:

Сверху выложите кружочки моцареллы.
Шаг 11:

Присыпьте равномерно тертым пармезаном.
Шаг 12:

Снова выложите ломтики тыквы.
Шаг 13:

И также сырные слои.
Шаг 14:

Завершите запеканку слоем тыквы. Верх равномерно присыпьте тертым пармезаном.
Шаг 15:

Прикройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180С духовку. Запекайте тыкву с сыром 20 минут. Затем снимите фольгу с формы, переключите духовку на режим "гриль" и прибавьте температуру до 200С. Запекайте блюдо до румяной корочки 5-7 минут.
Шаг 16:

Готовой запеканке дайте постоять в форме 5-10 минут и подавайте. Приятного аппетита!