Name: Запеканка из тыквы с творогом и яблоками без муки
Total time: T1H25M
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Творог 250 гр; Яйца 2 шт.; Сметана 1 стол.л.; Крахмал 1 стол.л.; Мёд 2 стол.л.; Ванильный сахар 0.5 пак.; Тыква 50 гр; Яблоки 50 гр

Воздушная, нежная, сочная, полезная, для всей семьи! Запеканка из тыквы с творогом и яблоками без муки — блюдо, подходящее для тех, кто соблюдает безглютеновую диету. Она отлично подходит на завтрак, ужин или перекус. Запеканка содержит мало калорий, а вместо сахара используется мед.

Ингредиенты:

на 3 порций

Творог

250 гр

Яйца

2 шт.

Сметана

1 стол.л.

Крахмал

1 стол.л.

Мёд

2 стол.л.

Ванильный сахар

0.5 пак.

Тыква

50 гр

Яблоки

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
7 гр.
16 гр.

178

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять,
, читайте
.
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.

Шаг 1:

Как сделать запеканку из тыквы с творогом и яблоками без муки? Первым делом включите разогреваться духовку, температуру поставьте 180 градусов. Подготовьте продукты. Тыкву очистите от кожуры и тонко нашинкуйте — соломкой или кубиком. Можете также натереть ее на крупной терке или терке для корейской моркови.
Шаг 2:

Так же поступите и с яблоком. Можете предварительно очистить его от кожуры. Я не стала этого делать.
Шаг 3:

Творог пробейте блендером, в измельчителе или протрите через сито. Используйте любые средства, в крайнем случае, разомните его вилкой. Перетертый творог получается однородным, и запеканка из него выходит гораздо нежнее. Творог берите качественный, натуральный, без растительных жиров. Чем меньше его жирность, тем менее калорийная получится запеканка.
Шаг 4:

В творожную массу добавьте ванильный сахар и мед. Взбейте массу венчиком или в блендере.
Шаг 5:

Далее добавьте сюда крахмал и сметану. Сметану также берите самую вкусную, жирность выбирайте сами. Хорошо перемешайте.
Шаг 6:

Яйца хорошо помойте, отделите желтки от белков. Желтки добавьте в творог, перемешайте.
Шаг 7:

Белки взбейте миксером до крепких пиков.
Шаг 8:

Выложите белковую массу в творожную и смешайте их. Можно венчиком, можно ложкой. Делайте это аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не повредить воздушные белки. Форму для выпечки смажьте маслом.
Шаг 9:

Выложите в форму часть творожной массы, на нее слой тыквы и яблок, затем снова массу, тыкву/яблоки, сверху положите остатки творога. Запекайте блюдо 30-35 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — как только творог перестанет липнуть к ней, запеканка готова.
Шаг 10:

Не спешите сразу вынимать запеканку. Пусть она остынет в духовке, чтобы сильно не опала. Подавайте ее к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!