Name: Запеканка картофельная со сметаной яйцами луком фаршем
Total time: T1H30M
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 1 кг; Фарш мясной 500 гр; Лук репчатый 200 гр; Твёрдый сыр 150 гр; Сметана 200 гр; Куриные яйца 2 шт.; Чеснок 2 зубч.; Смесь перцев молотых 1 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Поваренная соль по вкусу; Вода 100 мл; Растительное масло 1 стол.л.

Вкусная запеканка из простых продуктов для домашнего семейного ужина. Когда я искала рецепт картофельной запеканки с фаршем, мне попадались рецепты только из картофельного пюре, но на мой субъективный вкус такие запеканки получаются суховатыми, да и возиться с ними дольше. Я же больше люблю запекать картошку в сыром виде, поэтому рецепт пришлось додумать самой) Получилось очень вкусно - так, как любят в нашей семье! Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

на 9 порций

Картошка

1 кг

Фарш мясной

500 гр

Лук репчатый

200 гр

Твёрдый сыр

150 гр

Сметана

200 гр

Куриные яйца

2 шт.

Чеснок

2 зубч.

Смесь перцев молотых

1 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Поваренная соль

по вкусу

Вода

100 мл

Растительное масло

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
12 гр.
9 гр.

170

ккал

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, предварительно смешайте ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавьте в кастрюлю. Заменить сметану можно сливками любой жирности. Но помните, от процента жирности используемой вами сметаны или сливок зависит калорийность блюда.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты
Шаг 2:

Лук мелко режем
Шаг 3:

Чеснок раздавим плоской стороной ножа и измельчим
Шаг 4:

В фарш добавим измельченные лук и чеснок, а также немного воды, чтобы блюдо было сочнее
Шаг 5:

Солим
Шаг 6:

Добавляем любимые специи, мне очень нравится смесь перцев
Шаг 7:

Хорошо перемешиваем
Шаг 8:

Сыр трем
Шаг 9:

А для заливки смешаем яйца и сметану
Шаг 10:

Заливка готова!
Шаг 11:

Картошку режем тонкими кружочками
Шаг 12:

Половину картошки выкладываем в слегка смазанную растительным маслом с высокой температурой дымления форму для запекания
Шаг 13:

Перчим (лучше взять свежемолотый перец - он и рядом не стоял готовым фасованным)
Шаг 14:

Солим
Шаг 15:

Заливаем половиной сметанной заливки
Шаг 16:

Посыпаем половиной сыра
Шаг 17:

Следующий слой - наш подготовленный фарш
Шаг 18:

Посыпаем второй половиной сыра, оставив буквально горсть для посыпки верха запеканки
Шаг 19:

Далее выкладываем вторую половину картошки, также солим, перчим
Шаг 20:

Заливаем оставшейся заливкой
Шаг 21:

Посыпаем нашей горстью сыра, которую мы заранее приберегли. Нам не нужна толстая сырная корочка, а вот немножко зарумяненного ароматного сыра будет в самый раз
Шаг 22:

Запекаем при 180 градусах 1-1,5 часа. Не знаю, с чем это связано, но почему в этот раз у меня картошка запекалась дольше, чем обычно - аж 1 час и 20 минут
Шаг 23:

Но поверьте - долгое ожидание того стоило. Посмотрите какая красота и просто вкуснотища!
Шаг 24:

Блюдо достаточно калорийное, поэтому легкий овощной салатик как дополнение будет в самый раз! Приятного аппетита!