Запеканка с рожками

Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем лук. Он должен посветлеть, стать мягким, а в конце приобрести приятный золотистый цвет.
Помидоры можно использовать свежие или в собственном соку. В любом случае снимаем с них шкурку и разминаем вилкой. Лишний сок не сливаем, он позволит запеканке стать более мягкой.
Фарш для запеканки можно использовать любой. Традиционное сочетание свиного и говяжьего подходит идеально. При желании можно заменить часть на куриный или индюшиный. Ускорить процесс поможет покупка готового фарша, но можно приготовить его и самостоятельно. Для этого свежее мясо промываем, нарезаем на кусочки и измельчаем на мясорубке.
Готовый фарш добавляем к уже поджаренному луку, измельчаем лопаткой, чтобы кусочки получились небольшими, и обжариваем фарш до готовности. В процессе добавляем соль и черный молотый перец.
Добавляем размятые помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 15-20 минут.
Пока готовится мясная составляющая, займемся соусом бешамель. В глубоком сотейнике растапливаем сливочное масло. Когда оно станет жидким, добавляем муку, быстро смешиваем ложкой или лопаткой, чтобы не образовались комочки.
Не переставая перемешивать, поджариваем в течение 2-3 минут и вливаем молоко тоненькой струйкой. Размешиваем ,можно использовать венчик, чтобы исключить комки, и доводим до кипения. Увариваем соус на медленном огне, пока он не станет густым, как тесто на оладьи. В процессе добавляем соль и перец.
Рожки отвариваем до готовности в подсоленной воде. Как только макароны готовы, отбрасываем на дуршлаг и промываем.
Натираем сыр на крупной или средней терке и приступаем к формированию запеканки. На дно формы выкладываем макароны и поливаем их половиной соуса бешамель. Следующим слоем выкладываем фарш, разравниваем и заливаем оставшимся соусом.
Присыпаем запеканку сыром и отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Все продукты были заранее приготовлены, поэтому как только сыр запечется и приобретет золотистую корочку, можно доставать запеканку, украшать по желанию свежей зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!