Жареные баклажаны на зиму с помидорами, пряностями и уксусом
Вкусная закуска, зимой идеальна и к овощам, и к мясу! Готовь и пробуй! Жареные баклажаны радуют нас летом неповторимым ароматом и способностью сочетаться с каждым летним овощем и всевозможными травами и специями. Давайте заберем эти вкусы и настроения в зиму, и с тарелочкой таких баклажан на ужин будем вспоминать о чудных летних денечках.
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 1 гр. | ||
|---|---|---|
| 5 гр. | ||
| 6 гр. |
-
Шаг 1:
Бланшируем помидоры, надрезав накрест.
-
Шаг 2:
Нарезаем баклажаны.
-
Шаг 3:
Помидоры обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Режем крупным кубиком.
-
Шаг 4:
В сковороде разогреваем растительное масло.
-
Шаг 5:
Обжариваем баклажаны.
-
Шаг 6:
Рубим чеснок.
-
Шаг 7:
Смешиваем в кастрюльке чеснок, нарезанные помидоры и немного ароматного масла.
-
Шаг 8:
Добавляем баклажаны.
-
Шаг 9:
Перемешиваем и ставим на огонь на 5 минут. Почти в конце тушения кладем перцы горошками.
-
Шаг 10:
Добавляем уксус. Рубим укроп и кладем его в кастрюльку. Перемешиваем. Держим буквально 2-3 минуты на самом малом огне.
-
Шаг 11:
Перекладываем жареные баклажаны с помидорами и чесноком в банку, переложив парой веточек тимьяна. Закрываем и стерилизуем. Можно в аэрогриле (150 градусов и 15 минут), а можно и в кипящей воде, тоже 15 минут.
-
Шаг 12:
Храним в холодильнике или при комнатной температуре. чтобы увеличить срок хранения, при закладывании баклажанов в банку, можно налить сверху еще немного растительного масла.
Другие рецепты
В чем готовим?