Жареный сазан с маринованными овощами
Вкусная рыба – лучшая трапеза на каждый день и в праздники! Жареный сазан с маринованными овощами - уникальное блюдо. Сочетается с любым гарниром. Но в идеале - это овощи (и свежие, и жареные, и пареные, и тушеные, и печеные). Эта полезная и вкусная рыба хороша не только для каждодневного меню. Вкусно приготовленный, сазан украсит собой любое праздничное застолье.
Ингредиенты:
на 2 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 10 гр. | ||
|---|---|---|
| 14 гр. | ||
| 3 гр. |
Если вы хотите, чтобы жареный сазан получился сочнее, подержите его под крышкой минут 5.
Специй не жалейте на сазана, тогда в рыбе не будет присутствовать специфический вкус.
Чем крупнее панировка, тем более хрустящей получится корочка.
Рыбу можно жарить, обваляв не только в панировке или муке, а и в манной крупе.
В панировку можно сразу добавить и соль, и специи.
-
Шаг 1:
Сазан, похожий на карпа, и разделывается аналогично. Вначале снимается чешуя, затем рыба потрошится так, чтобы внутри было чисто и насухо вытерто. Затем делается нарезка на порционные куски. Можно и филе отделить (ножом отрезая от хребта), и стейки нарезать.
-
Шаг 2:
Чтобы сазан получился вкуснее, чтобы его мясо не отдавало тиной, что обычно бывает с карповыми, надо приготовить вкусный маринад. Вначале нарезается лимон. Затем к нему добавляются пикантные специи, соль и масло оливковое.
-
Шаг 3:
Вотрем в стейки маринад. Пусть рыба побудет в нем не менее четверти часа.
-
Шаг 4:
А пока сазан пропитывается вкуснейшими ароматами, можно приготовить что-то к нему в качестве гарнира. Овощи – идеальный вариант. Начнем с чеснока, он нарезается тончайшиими слайсами.
-
Шаг 5:
А затем точно так тонко режем морковь и кабачок. Если остался маринад, можно прямо в нем вывалять овощи, подсолить их и перцем молотым присыпать.
-
Шаг 6:
Рыба, вывалянная в крупной панировке, жарится на сковороде в большом количестве растительного масла на сильном огне (переворачиваем регулярно, пока не приготовится). Рядом жарим слайсы чеснока (вкуснейшие чипсы получатся!), кабачка, моркови и кружочки перца болгарского. Вкусно и полезно. А красиво как!
Другие рецепты
В чем готовим?