Name: Зразы куриные с сыром на сковороде
Total time: T1H20M
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриный фарш 650 гр; Лук репчатый 0.5 шт.; Яйца 1 шт.; Белый хлеб 30 гр; Молоко 50 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Панировочные сухари 40 гр; Растительное масло 3 стол.л.; Твёрдый сыр 160 гр; Петрушка 5 гр; Сметана 1 стол.л.

Мягкие, сочные, с нежной начинкой! Из простых продуктов! Куриные зразы с сыром приготовить совсем несложно. Нужны самые обычные ингредиенты и сковорода. Подавайте их непременно горячими, тогда расплавленная сырная начинка даст особенно нежный вкус! И на праздничный стол, и для семейного ужина!

Ингредиенты:

на 10 порций

Куриный фарш

650 гр

Лук репчатый

0.5 шт.

Яйца

1 шт.

Белый хлеб

30 гр

Молоко

50 мл

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Панировочные сухари

40 гр

Растительное масло

3 стол.л.

Твёрдый сыр

160 гр

Петрушка

5 гр

Сметана

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

15 гр.
15 гр.
5 гр.

210

ккал

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Шаг 1:

Как сделать зразы с сыром? Подготовьте необходимые продукты. Куриный фарш можно взять готовый либо сделать самим. Я использовала фарш из куриной грудки. Растительное масло возьмите без запаха. Панировочные сухари так же можно сделать самостоятельно из подсушенного в духовке белого хлеба.
Шаг 2:

Репчатый лук очистите, помойте. Измельчите лук на мелкой терке.
Шаг 3:

Мякиш белого хлеба залейте молоком, чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 4:

В подходящей по размеру миске соедините фарш, яйцо, измельченный репчатый лук и размоченный в молоке хлеб. Добавьте соль, черный молотый перец.
Шаг 5:

Все тщательно перемешайте до получения однородного фарша.
Шаг 6:

Для начинки подойдет любой твердый сыр. Можно скомбинировать разные виды сыра. Вместо петрушки можно взять укроп.
Шаг 7:

Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте.
Шаг 8:

Сыр натрите на крупной терке, соедините с измельченной зеленью и сметаной.
Шаг 9:

Все хорошо перемешайте. Начинка для зраз готова.
Шаг 10:

С куриным фаршем удобнее работать влажными руками. Сформируйте из фарша произвольную нетонкую лепешку.
Шаг 11:

Выложите на середину фарша сырную начинку. Примерно 1-1,5 ст.л. в зависимости от размера зраз.
Шаг 12:

Аккуратно приподнимая фарш, закройте начинку. Начинка должна быть хорошо покрыта фаршем со всех сторон, чтобы при жарке сыр не "убежал". Сформируйте зразу в виде продолговатой округлой котлетки.
Шаг 13:

Запанируйте зразу со всех сторон в сухарях. Таким образом слепите все зразы.
Шаг 14:

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду зразы, обжарьте их на умеренном огне до золотистой корочки.
Шаг 15:

Переверните зразы на другую сторону и продолжайте жарить до готовности. В конце приготовления прикройте сковороду крышкой и потомите зразы на медленном огне 3-5 минут.
Шаг 16:

Подавайте куриные зразы с сыром горячими к любому гарниру или со свежими овощами. Приятного аппетита!