Name: Долма с начинкой из мясного фарша, риса, лука и зелени
Total time: T1H10M
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Фарш мясной 600 гр; Пропаренный рис 4 стол.л.; Лук репчатый 2 шт.; Молотый кориандр 0.5 чайн.л.; Смесь перцев молотых 0.5 чайн.л.; Листья виноградные 200 гр; Мясной бульон 600 мл; Зелень по вкусу; Растительное масло 2 стол.л.; Соль по вкусу

Пикантное и сытное блюдо для всей семьи! Идеальный рецепт приготовления долмы с начинкой из мясного фарша, риса, лука и зелени в виноградных листьях, которая всем понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!

Ингредиенты:

на 5 порций

Фарш мясной

600 гр

Пропаренный рис

4 стол.л.

Лук репчатый

2 шт.

Молотый кориандр

0.5 чайн.л.

Смесь перцев молотых

0.5 чайн.л.

Листья виноградные

200 гр

Мясной бульон

600 мл

Зелень

по вкусу

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
13 гр.
3 гр.

157

ккал

Вкуснейшие голубцы в виноградных листьях частенько украшают наш праздничный стол. Большая порционность радует не только хозяйку, но и гостей. Долма по нашему рецепту получается нежной и сочной, любимое мясное блюдо нашей семьи! Готовь вместе с нами! Приятного ВАМ аппетита!

Шаг 1:

Подготавливаем двести граммов виноградных листьев необходимых на рецепт приготовления долмы. Выкладываем листья в миску и заливаем кипятком, затем нужно откинуть листья на дуршлаг и дать стечь воде, после чего у каждого листочка удаляем черешки.
Шаг 2:

Обжариваем на сковороде до золотистости две головки нарезанного репчатого лука, предварительно добавив в неё две столовые ложки растительного масла.
Шаг 3:

Выкладываем в большую миску шестьсот граммов фарша из свинины с говядиной 50/50 и добавляем соль по вкусу.
Шаг 4:

Высыпаем в миску с фаршем половину чайной ложки кориандра.
Шаг 5:

Добавляем в миску с фаршем по вкусу смесь из перцев.
Шаг 6:

Добавляем в миску с фаршем по вкусу зелень укропа, петрушки и базилика.
Шаг 7:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.
Шаг 8:

В общую миску выкладываем четыре столовых ложки отваренного не до полной готовности риса.
Шаг 9:

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске.
Шаг 10:

Перекладываем из сковороды в миску обжаренный до золотистости лук и перемешиваем.
Шаг 11:

Выкладываем виноградные листья на доску гладкой стороной вниз и раскладываем приготовленный фарш в нужной пропорции.
Шаг 12:

Складываем листья конвертиком и заворачиваем рулетом.
Шаг 13:

Складываем приготовленные рулетики слоями швом вниз в удобную для этого кастрюлю.
Шаг 14:

Заливаем рулетики приготовленным ранее говяжьим бульоном, чтобы он их закрывал.
Шаг 15:

Сверху на приготовленные рулетики нужно положить перевернутую тарелку, чтобы они не двигались в процессе приготовления.
Шаг 16:

Закрываем кастрюлю крышкой, ставим её на плиту и доводим до кипения на большом огне, затем убавляем огонь плиты до среднего и готовим долму сорок минут.
Шаг 17:

Выкладываем приготовленную долму на тарелки и в качестве соуса подаём натуральный йогурт перемешанный с рубленым чесноком, можно заменить йогурт мацони из ферментированного молока или сметаной, которая отлично сочетается со специями и зеленью.
Шаг 18:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!